Ouă în sos de muștar
Ingrediente
- 1 linguriță zahăr
- 4 linguri muștar, de intensitate medie
- 1 praf de sare
- 7 ouă
- 2 linguri unt
- 4 linguri făină
- 300 ml lapte
- 300 ml supă de legume
- 1 și ½ lingură oțet (oțet de vin)
- 1 praf de piper
- 120 ml smântână pentru gătit
- 1 lingură pătrunjel, tocat
Mod de preparare
-
Mai întâi, fierbeți ouăle timp de aproximativ patru-cinci minute, astfel încât să rămână moi. După aceea, scufundați-le în apă rece, curățați-le de coajă și lăsați-le deoparte.
-
În continuare, încălziți untul într-o cratiță, adăugați făina amestecând continuu și lăsați-o să se rumenească ușor. Stingeți treptat cu laptele fierbinte și supa fierbinte de legume, apoi fierbeți la foc mic timp de aproximativ patru minute. Asezonați cu oțet de vin, zahăr, muștar, sare și piper și rafinați cu smântână pentru gătit, fără a mai lăsa sosul să fiarbă.
-
Acum, tăiați ouăle în jumătate și așezați-le pe farfurii încălzite. Turnați sosul peste ele și presărați pătrunjel tocat deasupra înainte de servire.