Tarta Tropézienne, simplă, delicioasă și irezistibilă
Pentru ca rețeta să reușească, trebuie să măsurați și să pregătiți cu grijă ingredientele înainte să începeți prepararea. De asemenea, este necesar să respectați timpul și temperatura de coacere. Urmați, așadar, pașii descriși mai jos punct cu punct.
Ingrediente
Pentru brioșă:
- 300 g făină
- 50 g zahăr pudră
- 1 plic de drojdie pentru copt
- 1 praf de sare
- 150 g unt moale
- Coaja de la 1 lămâie
- 3 ouă întregi
- 100 g perlute de zahăr
Pentru crema de patiserie:
- 60 g făină
- 70 g zahăr pudră
- 3 gălbenușuri
- 50 cl lapte
- 2 linguri de apă de flori de portocal
- 1 linguriță extract de vanilie
Pentru frișcă:
- 125 g frișcă lichidă
- 1 lingură de zahăr pudră
Preparare
Pentru brioșă (pentru pregătire):
- 1. Într-un robot de bucătărie amestecați făina, drojdia, ouăle, zahărul pudră și sarea până când obțineți o compoziție omogenă. Adăugați coaja de lămâie și untul moale tăiat cubulețe, apoi amestecați din nou.
- 2. Lăsați aluatul peste noapte într-un vas acoperit cu un șervet, la frigider, iar a doua zi la pregătirea desertului întindeți-l pe blatul de lucru, înainte de a-l pune în formă: lăsați-l să crească aproximativ două ore.
- 3. După cele două ore ungeți brioșa cu gălbenuș de ou și coaceți-o în cuptorul preîncălzit la 180°C aproximativ 30 de minute.
- 4. Lăsați brioșa să se răcească și tăiați-o pe lungime în două jumătăți.
Pentru crema de patiserie:
- 1. Între timp puteți pregăti crema de patiserie. Preîncălziți cuptorul la 180°C și dați laptele în clocot, adăugând extractul de vanilie. Puneți deoparte.
- 2. Într-un alt vas bateți ouăle cu zahărul pudră până devin albicioase. Adăugați făina și laptele, fără a înceta să amestecați, apoi adăugați la final apa de flori de portocal.
- 3. Lăsați totul să fiarbă încă câteva minute, până când compoziția dă în clocot.
- 4. Când crema dumneavoastră este groasă și omogenă, lăsați-o să se răcească în frigider.
Pentru frișcă:
- 1. Bateți frișca până se întărește, apoi adăugați zahărul pudră. Când frișca este fermă, puneți-o la frigider.
- 2. Amestecați frișca obținută cu crema de patiserie și puneți totul într-un poș.
- 3. Acoperiți jumătate din brioșă cu această cremă și acoperiți cu cealaltă jumătate.
- 4. Presărați cu perlute de zahăr înainte de servire: Poftă bună!