Tort cu căpșuni și ciocolată Yogurette

Ingrediente

Pentru blat:

• 20 pișcoturi
• 100 g ciocolată (Yogurette)
• 120 g unt

Pentru cremă (cremă de căpșuni și iaurt):

• 1 plic gelatină măcinată
• 6 linguri de apă
• 500 g căpșuni
• 600 g iaurt 10%
• 200 g smântână pentru frișcă

Pentru ganache:

• 100 g smântână pentru frișcă
• 200 g ciocolată (Yogurette)

Mod de preparare

Pentru blatul „fără coacere”, puneți mai întâi pișcoturile într-o pungă pentru alimente și zdrobiți-le cu un sucitor. Dacă doriți, puteți lăsa și bucăți mai mari. Ciocolata Yogurette se toacă fin, sau puteți folosi fulgi de ciocolată.

Topiți untul într-o cratiță sau la microunde și amestecați-l cu celelalte ingrediente într-un bol.

Pentru a obține o formă rotundă pentru tort, folosiți un inel pentru tort de 24 cm.

Puneți aluatul de firimituri în inel și presați-l bine cu o lingură. Apoi introduceți blatul la rece pentru aproximativ 30 de minute.

Între timp, puteți pregăti crema. Pentru crema de căpșuni și iaurt, lăsați gelatina la înmuiat în cele 6 linguri de apă timp de 10 minute. Între timp, tăiați căpșunile cubulețe mici.

Gelatina umflată se încălzește la bain-marie până se dizolvă complet. Luați 1 lingură din iaurt și amestecați-o cu gelatina. Apoi amestecați gelatina cu restul de iaurt. Bateți smântâna pentru frișcă până devine fermă și încorporați-o ușor în iaurt, împreună cu căpșunile tăiate cubulețe.

Puneți crema pe blatul de „No Bake” și nivelați cu o spatulă. Pentru a se întări, tortul cu căpșuni și ciocolată Yogurette se pune la frigider aproximativ 1 oră.

Pentru ganache-ul de ciocolată, tocați mai întâi ciocolata mărunt și puneți-o deoparte. Apoi încălziți smântâna pentru frișcă într-o cratiță până începe să fiarbă ușor. Când smântâna fierbe, luați cratița de pe foc, adăugați ciocolata și lăsați 1 – 2 minute. Amestecați apoi cu un tel până când rezultă o cremă omogenă de ciocolată și lăsați la răcit. Când este doar călduță, o puteți turna peste tort și nivela. După ce ganache-ul de ciocolată s-a răcit complet, puteți decora tortul cu căpșuni și bucăți de ciocolată Yogurette.

Pentru decor, așezați pe suprafață jumătăți de căpșuni și bucăți zdrobite de ciocolată Yogurette. Eu am presărat suplimentar și cubulețe mici de căpșuni.