Tort cu frișcă și alune
Ingrediente
Blat
- 4 ouă
- 4 linguri de apă fierbinte
- 180 g zahăr
- 1 plic zahăr vanilat
- 100 g făină
- 100 g amidon alimentar
- ½ plic praf de copt
Umplutură
- 400 ml frișcă
- 200 g alune de pădure, măcinate
- 100 g dulceață de zmeură
- 200 g cremă de alune cu ciocolată (nut nougat)
Decor
- 200 ml frișcă
- 50 g alune de pădure, măcinate
- alune întregi
Mod de preparare
-
Se separă ouăle. Gălbenușurile se bat spumă împreună cu apa fierbinte. Se adaugă zahărul și zahărul vanilat și se bat până se obține o cremă groasă. Albușurile se bat spumă tare și se încorporează în cremă. Făina, amidonul și praful de copt se amestecă, se cern și se adaugă în compoziție, amestecând ușor cu telul. Compoziția se toarnă într-o formă rotundă de copt și se coace la 180°C timp de aproximativ 35 de minute. Se lasă să se răcească, apoi blatul răcit se taie în trei foi egale.
-
Frișca se bate tare și se amestecă cu alunele măcinate. Se așază prima foaie de blat într-un inel pentru tort și se unge cu crema de alune cu ciocolată. Se pune o treime din amestecul de frișcă și alune deasupra și se nivelează. Se pune a doua foaie de blat, se unge cu dulceață de zmeură și se adaugă încă o treime din umplutură, care se nivelează. Se așază ultima foaie de blat și restul umpluturii, nivelând suprafața. Tortul se dă la rece pentru câteva ore.
-
Se îndepărtează cu grijă inelul pentru tort. Frișca se bate tare, jumătate se amestecă cu alunele măcinate și se întinde subțire pe marginea tortului. Cealaltă jumătate de frișcă, fără alune, se pune într-un poș și se sprintează 16 moțuri pe margine, aşezând pe fiecare câte o alună întreagă.