Pui dulce-acrișor ca la restaurantul chinezesc – Rețetă
Ce ingrediente sunt esențiale pentru gustul tipic?
Nu ai nevoie de lucruri exotice, ci doar de combinațiile potrivite. Rețeta nu conține nimic complicat, iar lista ingredientelor este restrânsă. Mă țin strict de rețeta originală, pentru că doar așa puiul dulce-acrișor făcut în casă are cu adevărat gust autentic.
- 4 porții de orez, aprox. 250 g
- 2 piepți de pui
- 1 ou
- 4 linguri amidon alimentar
- 1 conservă de ananas
- 7 linguri oțet de mere sau oțet de vin alb
- 4 linguri zahăr
- 1 linguriță sare
- 2 linguri ketchup
- 2 linguri sos de soia
- 2 linguri ulei neutru (de exemplu, ulei de floarea-soarelui)
- 1 ceapă
- 2 ardei grași
- piper după gust
Mod de preparare:
- Spală bine orezul până când apa rămâne clară. Fierbe-l în apă cu puțină sare conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Pune-l deoparte.
- Clătește piepții de pui, tamponează-i să fie uscați și taie-i în bucăți potrivite pentru o înghițitură.
- Într-un bol mic bate oul cu sare și piper.
- Pune 2 linguri de amidon într-un alt bol.
- Tăvălește bucățile de pui mai întâi prin amidon, apoi prin oul bătut.
- Încinge uleiul într-o tigaie mare. Prăjește bucățile de pui pane pe toate părțile până devin aurii, apoi scoate-le și lasă-le deoparte.
- Lasă ananasul să se scurgă, păstrând sucul.
- Pentru sos, amestecă oțetul, zahărul, sarea, sosul de soia, uleiul și ketchupul.
- Taie ceapa rondele, ardeiul în cuburi.
- Călește ceapa în aceeași tigaie până devine translucidă, apoi adaugă ardeiul și ananasul și călește încă 5 minute.
- Adaugă sosul și lasă totul să fiarbă 3 minute.
- Amestecă restul de amidon cu aprox. 80 ml suc de ananas și încorporează-l în sos. Fierbe câteva minute până când sosul se îngroașă.
- Adaugă din nou bucățile de pui, amestecă-le ușor și lasă-le să dea în clocot scurt împreună.
- Servește totul pe farfurii, alături de orez, și savurează imediat.