Tocană de chiftele cu varză creață

Ingrediente

• 4 cepe
• 500 g carne tocată mixtă
• 2 ouă
• 1 lingură muștar
• 3 felii de pâine toast
• Sare și piper
• 30 g untură clarificată
• 30 g unt
• 2 linguri făină
• 400 ml supă de pui
• 150 g smântână Crème fraîche
• 700 g varză creață, tăiată fâșii
• 40 g unt

Mod de preparare

Din ceapa tocată, carnea tocată, ouă, muștar, pâinea toast înmuiată în apă și stoarsă, sare și piper se prepară un aluat pentru chiftele și se formează 8 chiftele. Se prăjesc în untura clarificată câte 8 minute pe fiecare parte.

Se prepară un rântaș din unt și făină, se stinge cu supa de pasăre, se lasă la fiert 10 minute, apoi se încorporează smântâna Crème fraîche. Fâșiile de varză creață se călesc în restul de unt.

Chiftelele se așază peste varza creață, se toarnă sosul deasupra și se gătesc acoperit (eventual cu folie de aluminiu) în cuptorul preîncălzit la 200° timp de 30 de minute. Se servește presărat cu pătrunjel tocat.