Supă fină de linte

Ingrediente

• 200 g linte (linte Champagne brună)
• 300 g cartofi
• 100 g morcov
• 100 g țelină rădăcină
• 100 g praz
• 500 ml supă de legume
• 500 ml supă de vită
• 1 lingură de unt
• 3 linguri de oțet balsamic alb
• Pătrunjel cu frunze plate sau cepșoară

Mod de preparare

Tăiați morcovul, țelina și prazul în cubulețe foarte mici. Tăiați cartofii în cuburi cu latura de cel mult 5 mm.

Spălați lintea, lăsați-o să se scurgă și fierbeți-o timp de 30 de minute în supa de legume.

Într-o a doua oală, topiți untul și sotați scurt legumele împreună cu cartofii. Stingeți cu supa de vită și lăsați să fiarbă 5 minute. Adăugați lintea și amestecați totul bine. Potriviți gustul cu oțet.

Tocați fin pătrunjelul sau cepșoara și decorați farfuriile cu supă înainte de servire.

Sfat

Aceasta este o variantă rafinată pentru începutul săptămânii, mai ales dacă în weekend s-a consumat multă carne.

Supa devine mai sățioasă, dar și mai bogată în calorii, prin adăugarea de piept de porc tăiat mărunt sau de cârnați afumați feliați.