Tort simplu cu lămâie și iaurt

Ingrediente

Pentru blat:

100 g făină
2 lingurițe rase praf de copt
100 g zahăr
1 plic zahăr vanilat
3 ouă
100 g margarină

Pentru cremă:

1 pachet jeleu de lămâie (pentru 500 ml lichid)
300 g iaurt
1 pahar smântână fermentată (schmand)
2 pahare frișcă lichidă
2 plicuri întăritor pentru frișcă
1 plic zahăr vanilat
150 g zahăr
2 lămâi

Preparare

Blatul:

Amestecați făina cu praful de copt. Mixați bine restul ingredientelor și încorporați făina. Turnați într-o formă rotundă de copt tapetată cu hârtie de copt (eu folosesc una de 28 cm) și coaceți la 175°C timp de aproximativ 20-25 de minute.

Crema:

Amestecați praful de jeleu cu 50 g zahăr și dizolvați-l în 250 ml apă. Lăsați să se umfle, apoi încălziți amestecând (fără a fierbe) și lăsați să se răcească.

Bateți frișca împreună cu întăritorul de frișcă până devine fermă.

Mixați smântâna fermentată și iaurtul cu restul de zahăr, zahărul vanilat și sucul stors de la lămâi până devin o compoziție omogenă. Încorporați jeleul răcit și puneți crema la rece.

De îndată ce crema începe să se întărească (poate dura o oră), încorporați frișca bătută.

Întoarceți blatul răcit și montați în jurul lui forma de copt curățată. Turnați crema în formă și puneți la frigider cel puțin 3 ore.

Sfat

În loc de smântână fermentată, puteți folosi și brânză de vaci.
Se poate prepara și un „strat de jeleu” din încă un pachet de jeleu, care se toarnă deasupra prăjiturii răcite, apoi se pune imediat la frigider.
Fulgii de ciocolată sunt de asemenea potriviți pentru decor.