Prăjitură la pahar
Prăjitura la pahar este o adevărată alternativă la prăjiturile clasice, brioșe și torturi. Mai ales pentru cei care trebuie să transporte delicatesele pentru o perioadă de timp, această variantă merită încercată. Astfel, prăjiturile, căpșunile și crema rezistă bine la transport, fără să se scurgă nimic sau să se deterioreze decorul. Vă prezentăm aici o rețetă simplă de prăjitură la pahar, cu ciocolată și fructe, pe care o puteți încerca.
Ingrediente
- 250 g căpșuni
- 150 g făină
- 1 ou
- 100 g zahăr
- 200 g unt
- 2 linguri cacao
- 250 g mascarpone
- 200 g zahăr pudră
- 2 lingurițe praf de copt
- 3 foi de gelatină
Prepararea și coacerea blatului pentru prăjitura la pahar
Pentru prăjitura la pahar se prepară mai întâi aluatul. Se bat oul și zahărul până devin spumoase, apoi se amestecă cu făina și 50 g unt topit. Apoi se adaugă 50 g mascarpone, cacao și praful de copt, după care aluatul bine omogenizat se pune într-o formă de copt și se coace 10-15 minute la 180°C cuptor cu ventilație. Aluatul se poate împărți în două porții și coace pe rând într-o formă mare, sau se poate coace tot odată și apoi împărți în straturi. Cu ajutorul unui pahar se decupează cercuri din blatul copt, care vor fi folosite la montarea prăjiturii la pahar.
Pregătirea cremei și a căpșunilor
Acum poate fi pregătită crema pentru prăjitura la pahar. Foile de gelatină se pun la înmuiat în apă rece. Apoi, trei căpșuni se pasează cu un blender sau se zdrobesc cu grijă cu o furculiță. Se trec printr-o sită și se colectează sucul de căpșuni. Alternativ, cele trei căpșuni pot fi tăiate mărunt și amestecate direct în cremă. Pentru cremă, restul de unt și mascarpone se amestecă scurt într-un bol. Se adaugă sucul sau bucățelele de căpșuni și zahărul pudră. La final, crema se poate colora cu puțin colorant alimentar roșu înainte de a se adăuga gelatina moale. Prăjitura la pahar este acum aproape gata. Rămâne doar ca restul de căpșuni să fie tăiate felii, înainte de a se putea monta prăjitura în pahare. Alternativ, se pun pe rând în pahare blat, cremă și căpșuni până când se termină toate ingredientele. La final, se poate decora cu puțină cremă, o căpșună tăiată și puțină mentă.