Zimtsterne

Ingrediente

Pentru aluat:

• 500 g migdale măcinate
• 300 g zahăr pudră
• 2 lingurițe scorțișoară
• 2 albușuri
• 2 linguri lichior (lichior de migdale)
• zahăr pudră pentru suprafața de lucru, după nevoie

Pentru glazură:

• 1 albuș
• 125 g zahăr pudră

Mod de preparare

Se amestecă migdalele, zahărul pudră și scorțișoara. Se adaugă 2 albușuri și lichiorul de migdale. Se amestecă totul cu cârligele de frământat ale mixerului, apoi se frământă cu mâna până se obține un aluat omogen.

Aluatul se întinde pe o suprafață presărată cu zahăr pudră, în porții, la o grosime de cca 1 cm. Se decupează steluțe și se așază pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Forma de tăiat se trece din când în când prin zahăr pudră.

Se bate un albuș foarte tare. Se adaugă treptat zahărul pudră, continuând să se bată. Steluțele se ung cu această glazură. Se coc în cuptorul preîncălzit, pe raftul cel mai de jos, la 150 de grade timp de 10–15 minute.