Tort de iaurt cu căpșuni

Ingrediente pentru 12 porții

• 250 ml RAMA Cremefine pentru frișcă
• 250 g ciocolată albă
• 100 g fulgi de porumb (fără zahăr)
• 9 foi de gelatină albă
• 400 g căpșuni
• 2 lingurițe + 100 g zahăr cristal
• 250 g iaurt cu lapte integral
• 500 g brânză proaspătă slabă (tip quark)
• 1 plic zahăr vanilat
• pentru forma de copt: ulei

Preparare

1. Tocați ciocolata și topiți-o la bain-marie. Amestecați fulgii de porumb în ciocolată. Ungeți subțire fundul unei forme rotunde de copt (26 cm Ø) cu ulei. Întindeți amestecul de fulgi pe fundul formei și presați ușor pentru a obține un blat uniform. Dați la rece aproximativ 30 de minute.

2. Înmuiați gelatina în apă rece. Spălați, scurgeți bine și curățați 250 g căpșuni. Pasează-le cu mixerul. Stoarceți 2 foi de gelatină și dizolvați-le. Cântăriți 150 g piure de căpșuni, amestecați-le cu 1 linguriță zahăr și gelatină. Dați la frigider 10-15 minute. Acoperiți și păstrați la rece restul de piure.

3. Bateți spumă RAMA Cremefine. Amestecați iaurtul, brânza proaspătă, 100 g zahăr, zahărul vanilat și 75 g din piureul de căpșuni gelifiat. Stoarceți 7 foi de gelatină și dizolvați-le. Puneți 2 linguri de cremă în gelatină, amestecați, după care încorporați amestecul de gelatină în restul de cremă. Încorporați crema de frișcă bătută. Puneți jumătate din crema de iaurt și brânză în forma de copt. Întindeți restul de piure gelifiat deasupra și marmorați ușor cu o furculiță. Puneți restul de cremă și nivelați. Cel mai bine este să lăsați tortul la rece peste noapte.

4. Spălați, curățați și tăiați în cubulețe 150 g căpșuni. Amestecați cubulețele de căpșuni cu restul de piure de căpșuni și 1 linguriță zahăr. Scoateți tortul din formă și decorați cu compotul de căpșuni.