Prăjitură „Pete de vacă” cu ciocolată
Ingrediente
Blat de biscuiți
- 250 g biscuiți
- 70 g unt
Umplutură de brânză
- 250 g mascarpone
- 3 ouă
- 1 conservă lapte condensat îndulcit
- 1 baton de vanilie (doar miezul)
- 1 lingură amidon alimentar
- 120 g ciocolată
Glazură de smântână acră
- 170 g smântână acră 18%
- 1-2 linguri zahăr pudră
În plus
- Formă rotundă cu diametrul de 21 cm
- 2 linguri cacao
Mod de preparare
Blatul de biscuiți
Tapetați forma rotundă cu hârtie de copt decupată circular. Topiți untul la cuptorul cu microunde. Mărunțiți biscuiții într-un vas cu ajutorul unui blender până devin pulbere. Adăugați untul topit și amestecați bine. Puneți compoziția de biscuiți în forma pregătită și presați uniform cu o lingură. Lăsați forma la frigider aproximativ 30 de minute.
Umplutura de brânză și miezul de ciocolată
Rupeți ciocolata bucăți și topiți-o la bain-marie. Preîncălziți cuptorul la 150°C. (Puneți un vas termorezistent cu apă pe raftul de jos al cuptorului.) Amestecați toate ingredientele pentru umplutură la robotul de bucătărie aproximativ 5 minute. La final, opriți separat un pahar (250 ml) din umplutură și amestecați cu ciocolata topită. Omogenizați bine. Turnați umplutura albă peste blatul de biscuiți din forma de copt.
Coaceți cheesecake-ul la 150°C cu căldură sus-jos aproximativ 60 de minute. După această perioadă, scoateți-l din cuptor, ungeți deasupra cu glazura de smântână acră și coaceți încă 10 minute. Lăsați să se răcească, apoi puneți prăjitura la frigider pentru o noapte. Înainte de servire, presărați cacao deasupra.
Glazura de smântână acră
Amestecați bine cele două ingrediente.