Prăjitura soacrei

Ingrediente

• 125 ml lapte
• 150 g unt moale
• 250 g zahăr
• 2 ouă (mărimea M)
• 40 g pudră de cacao
• 3 lingurițe praf de copt
• 2 pliculețe zahăr vanilat
• coaja rasă de la 1 portocală netratată
• 125 g ciocolată neagră
• 125 g crème double (sau frișcă lichidă)
• 150 g căpșuni
• 250 g frișcă lichidă
• Grăsime pentru formă
• Folie de aluminiu

Mod de preparare

1. Ungeți o formă rotundă cu arc (diametru 18 cm) și înfășurați partea exterioară a bazei cu folie de aluminiu. Fierbeți laptele și dați-l deoparte. Amestecați untul cu zahărul până devin cremoase. Încorporați ouăle pe rând. Cerneți cacao, amestecați-o cu praful de copt și 1 pliculeț de zahăr vanilat, apoi adăugați-le la compoziție. Încorporați treptat laptele și coaja de portocală.

2. Puneți aluatul în formă și dați la cuptorul preîncălzit (electric: 175 °C/ ventilat: 150 °C/ gaz: treapta 2) aproximativ 50 de minute. Desprindeți marginile prăjiturii cu un cuțit și lăsați-o să se răcească în formă pe un grătar. (După coacere, untul se poate separa puțin și formează o peliculă pe suprafață, dar acesta va fi reabsorbit pe măsură ce prăjitura se răcește.)

3. Pentru glazură, tocați ciocolata. Încălziți crème double și ciocolata într-o crăticioară amestecând continuu, fără să o aduceți la fierbere. Amestecați până obțineți o glazură netedă. Scoateți prăjitura din formă. Turnați glazura deasupra și nivelați. Lăsați să se întărească.

4. Spălați căpșunile, curățați-le și tăiați-le cubulețe mici. Bateți frișca până devine semi-tare, lăsând să cadă în ploaie zahărul vanilat rămas. Încorporați 3/4 din căpșuni în frișcă. Presărați restul de căpșuni deasupra. Tăiați prăjitura în felii și serviți-o cu frișcă de căpșuni.

5. Timp de așteptare: cca 2 ore.