Entrecôtes cu pesto de migdale

Un entrecôte bun, la care nu pot niciodată să spun nu. Pentru a ieși din rutina unei fripturi simple la grătar, iată o idee din arhiva mea care, deși poate vă surprinde la citirea titlului, este de fapt o adevărată plăcere.

Entrecôtes la grătar cu pesto de migdale

Preparare: 20 min.
Gătire: 10 min.

Ingrediente pentru 4 persoane:

• 2 fripturi groase
• 100 g baby spanac
• 1 legătură busuioc
• 250 g roșii cherry
• 50 g parmezan ras
• 1 cățel de usturoi
• 50 g migdale decojite
• 5 cl ulei de măsline + 1 lingură
• Sare și piper proaspăt măcinat

Mod de preparare

• Scoateți carnea cu 1 oră înainte de gătire din frigider pentru a ajunge la temperatura camerei.
• Pregătiți pesto-ul amestecând busuiocul cu migdalele, usturoiul decojit și parmezanul ras. Condimentați, apoi mixați și adăugați în fir uleiul de măsline.
• Ungeți ușor fripturile cu ulei, condimentați-le și prăjiți-le în tigaie pe fiecare parte, timp de 3 până la 5 minute, în funcție de grosime și de gradul dorit de coacere.
• Tăiați carnea în fâșii și aranjați pe farfurii. Decorați cu roșii cherry și baby spanac și asezonați cu pesto.