Gratin de pui condimentat
Această rețetă din ediția de noiembrie a revistei Cuisine et Vins se prepară rapid și devine și mai aromată și ispititoare datorită parfumului și culorii condimentelor folosite, pe scurt, o rețetă mică ideală pentru fiecare zi. În plus, este și economică.
Gratin de pui condimentat
Preparare și gătire: 30 de minute
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 4 piepți de pui
- 2 lămâi sărate
- 1 mână de măsline verzi fără sâmburi
- 200 g ceapă tocată
- 1 lingură de usturoi tocat (ajustați după intensitatea usturoiului)
- 1 lingură de turmeric
- 1 linguriță de Ras-el-Hanout
- 1 vârf frumos de cuțit de chimion măcinat
- 2 linguri de coriandru verde tocat
- 1 cub de supă de pui
- 4 linguri de ulei de măsline
- Sare și piper proaspăt măcinat
Mod de preparare
Căliți ușor usturoiul și ceapa într-o formă pentru gratinare, împreună cu uleiul, fără a le rumeni. Tăiați lămâile sărate în două, spălați-le, scoateți-le pulpa și păstrați doar coaja. Tăiați coaja în fâșii subțiri. Tăiați pieptul de pui pe lung în 3 fâșii.
De îndată ce usturoiul și ceapa s-au călit, adăugați fâșiile de pui, fâșiile de lămâie sărată, condimentele și cubul de supă de pui în vasul pentru gratinare. Asezonați și adăugați 50 cl apă fierbinte.
Acoperiți vasul și gătiți 20 de minute, adăugați măslinele și mai gătiți încă 5 minute.
Serviți foarte fierbinte, garnisit cu coriandru verde tocat. Serviți cu cus-cus.
Vin recomandat
Un Gewürztraminer.
Sfat
Vă mărturisesc că nu am măsurat exact cantitatea de apă adăugată, ci am pus după ochi; trebuie să existe suficient lichid pentru gătit, însă la final nu trebuie să rămână prea mult, deoarece știu că și cus-cus-ul are nevoie de puțin sos.