Visul cu căpșuni al Albei-ca-Zăpada

Ingrediente

• 200 g + 100 g ciocolată amăruie
• 300 g + 500 g frișcă lichidă
• 200 g pișcoturi
• 250 g quark cu smântână
• 400 g cremă de brânză dublu rafinată
• 150 g zahăr
• 2 pliculețe zahăr vanilat
• 2 pliculețe întăritor pentru frișcă
• 1 kg căpșuni

Mod de preparare

1. Împărțiți 200 g de ciocolată în bucăți. Încălziți 300 g de frișcă, apoi luați-o de pe foc. Dizolvați ciocolata în frișcă, amestecând continuu. Tapetați o formă dreptunghiulară (aprox. 28 x 28 cm) cu pișcoturi. Turnați uniform amestecul de frișcă cu ciocolată peste pișcoturi și dați la rece aproximativ 15 minute.

2. Amestecați quark-ul, crema de brânză, zahărul și zahărul vanilat. Bateți 500 g frișcă până devine tare, adăugând în ploaie întăritorul pentru frișcă. Încorporați frișca bătută în crema de brânză, apoi întindeți totul peste stratul de pișcoturi.

3. Acoperiți și lăsați la rece peste noapte.

4. A doua zi, rupeți 100 g de ciocolată în bucăți și topiți-le la bain-marie. Spălați căpșunile, îndepărtați codițele, iar în funcție de mărime, tăiați-le în jumătăți sau sferturi. Așezați căpșunile și ciocolata topită peste crema de brânză.

5. Serviți imediat sau puneți din nou la rece.