Descoperă Reteta de Chifteluțe de Cartofi – Delicioase și Rapide

Știi momentul acela când ai câteva cartofi rămași, dar nu vrei să faci iar piure? Ei bine, eu tot așa am pornit când am descoperit această rețetă de chifteluțe de cartofi care sunt pur și simplu irezistibile! Crocante la exterior, pufoase în interior și cu acel miros de casă care te face să te gândești la serile liniștite petrecute în familie. Mai mult, sunt extrem de rapide și simplu de făcut, așa că, dacă vrei ceva reconfortant fără prea multă bătaie de cap, te invit în bucătărie să le pregătim împreună!

Informații rapide

Randament: 4 porții
Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 20 minute
Timp total: 35 minute

Ingrediente

Pentru felul principal:

700 g cartofi
1 ou mare
2 linguri făină
1 ceapă mică, tocată fin
2 căței de usturoi zdrobiți
½ legătură mărar tocat
½ linguriță sare
¼ linguriță piper negru măcinat
ulei pentru prăjit

Pentru sos / garnitură (opțional):

smântână
iaurt grecesc
mărar proaspăt tocat
salată verde sau murături

Cum se prepară

Pasul 1:

Începe prin a curăța și fierbe cartofii până sunt bine fragezi, aproximativ 15-20 de minute. Ei trebuie să fie atât de moi încât să se sfărâme ușor când îi străpunzi cu o furculiță. După ce s-au fiert, scurge-i bine de apă și lasă-i să se răcească puțin.

Pasul 2:

Zdrobește cartofii într-un bol mare până obții un piure puțin grunjos, nu complet neted. Adaugă oul, făina, ceapa tocată, usturoiul zdrobit, mărarul, sarea și piperul. Amestecă bine cu mâna sau cu o spatulă până compoziția devine omogenă și ușor modelabilă.

Pasul 3:

Încălzește o tigaie cu ulei din belșug pentru prăjit, la foc mediu-mare. Folosind mâinile, formează chifteluțe plate sau mai rotunde, după preferință. Dacă compoziția este prea lipicioasă, mai adaugă puțină făină.

Pasul 4:

Pune chifteluțele în tigaie și prăjește-le în jur de 3-4 minute pe fiecare parte, până devin aurii și crocante. Miroase deja fenomenal! Apoi scoate-le pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

Pasul 5:

Lasă-le să se răcească puțin ca să nu te arzi și apoi poți să treci la servit!

Pasul 6:

Pentru un plus de savoare, servește chifteluțele cu o lingură de smântână sau iaurt grecesc și puțin mărar proaspăt tocat. Perfect alături de o salată verde sau câteva murături pentru contrast.

Variații și sfaturi

Adaugă o mână de brânză telemea sau mozzarella rasă în compoziție pentru un interior topit.
În loc de mărar, poți folosi pătrunjel proaspăt sau coriandru, pentru o aromă diferită.
În loc să prăjești, încearcă să le coci la cuptor pentru o variantă mai sănătoasă – aproximativ 25 minute la 200°C, întorcându-le o dată.
Dacă vrei o textură mai crocantă, poți trece chifteluțele prin pesmet înainte de prăjit.
Folosește ceapă prăjită în prealabil pentru un gust mai dulceag și mai intens.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Eu ador să le servesc calde, cu un sos de smântână și mărar proaspăt, alături de o salată verde simplă, de primăvară. Sunt ideale și pentru serile răcoroase când vrei ceva care să te încălzească rapid. În zilele călduroase, le servesc cu murături crocante și un pahar de limonadă rece. Și nu uita de pâinea proaspătă, perfectă pentru a strânge din farfurie ultimele urme de sos!

Note

Chifteluțele se pot păstra în frigider până la 2 zile, bine acoperite.
Pentru a le reîncălzi, recomand prăjirea rapidă în tigaie sau încălzirea în cuptor pentru a păstra textura crocantă.

Încheiere: Această rețetă este una dintre favoritele mele pentru că e simplă, rapidă și te face să te simți ca acasă – nimic nu bate gustul unei chifteluțe calde și aromate, facute cu drag!