Supă de conopidă cu brânză după rețeta Odinette

Ingrediente

• 1 conopidă
• 750 ml supă de carne
• 400 g cașcaval topit, cu conținut redus de grăsimi (2 pachete a câte 200 g)
• 1 cutie smântână acră (200 g)
• 500 g carne tocată slabă
• 1 ceapă
• Verdețuri proaspete
• Sare și piper
• Nucșoară

Mod de preparare

Spălați conopida și rupeți-o în buchețele mici, puneți-o în apă cu sare care fierbe și lăsați-o să se gătească timp de 10-15 minute.

Între timp, prăjiți carnea tocată împreună cu ceapa tăiată mărunt. Adăugați supa de carne peste carne, lăsați cașcavalul topit și smântâna acră să se topească în supă, apoi adăugați conopida; lăsați să dea în clocot, potriviți de sare, piper și nucșoară și mai lăsați să fiarbă la foc mic încă 10 minute. La final, după gust și în funcție de sezon, adăugați verdețuri proaspete (acestea nu se mai fierb, altfel devin gri).

Poftă bună!