Clafoutis cu somon afumat și lime

Recunosc că în acest moment îmi este greu să spun dacă voi pregăti această sau acea rețetă, pentru că vremea se schimbă ca un yo-yo: am avut zile de primăvară, deși eram încă în plină iarnă, iar acum, când ar trebui să fie temperaturi de primăvară, acestea au scăzut considerabil. În orice caz, aceste mici clafoutis sunt potrivite pentru orice moment. Și la această rețetă, preluată dintr-o fișă Flavours, lucrurile nu sunt complicate, dar rezultă un aperitiv foarte plăcut. Am adăugat puțin suc de lime în compoziția pentru clafoutis.

Clafoutis cu somon afumat și lime

• Timp de preparare: 15 min.
• Timp de coacere: 35 min.

Ingrediente pentru 4 persoane:

• 2 ouă + 2 gălbenușuri
• 25 cl lapte
• 25 cl smântână lichidă
• 20 g amidon de porumb
• 250 g somon afumat
• 2 lime
• 20 g unt pentru uns formele
• Pesmet
• Sare și piper proaspăt măcinat

Mod de preparare

• Ungeți formele de gratin cu unt și presărați-le cu pesmet.
• Tăiați somonul afumat în bucăți mici. Spălați și radeți coaja de lime.
• Puneți ouăle și gălbenușurile într-un bol, adăugați laptele și smântâna lichidă. Amestecați bine, adăugați coaja de lime, amidonul de porumb (eu îl amestec mai întâi cu puțină compoziție de clafoutis înainte de a-l pune în bol), puțină sare (atenție: somonul afumat este deja sărat), piper și puțin suc de lime (opțional). Amestecați până obțineți o compoziție omogenă.
• Puneți bucățile de somon afumat în formele de gratin și turnați cu grijă compoziția de clafoutis peste ele. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 35 de minute (adaptați timpul în funcție de cuptor).

Vin recomandat: un Riesling

Puteți prepara acest clafoutis și într-un vas mare de gratin. În acest caz, timpul de coacere va fi puțin mai îndelungat.