Pui cu usturoi – ai mei se ling pe degete de bun ce e

Rețeta asta de pui cu usturoi mă duce mereu cu gândul la serile lungi petrecute în bucătăria bunicii, unde mirosul de usturoi prăjit plutea în aer ca un vrajitor. Era acea senzație caldă, familiară, care aducea toată familia în jurul mesei, râzând și mâncând cu poftă. Acum, când o prepar acasă, îmi place să combin acea aromă intensă cu texturi crocante și suculente, pe care toți cei dragi le adoră. Să-ți spun un secret: dacă urmezi câteva trucuri simple, vei avea o adevărată explozie de gust în farfurie. Hai să vedem cum se face puiul ăsta care face pe toată lumea să ridice farfuria și să-și lingă degetele!

Informații rapide

Randament: Porții 4
Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 45 minute

Ingrediente

Pentru felul principal:

1 kg piept de pui, tăiat în bucăți medii
6 căței de usturoi, tocați fin
3 linguri ulei de măsline
1 linguriță sare
½ linguriță piper negru măcinat
1 linguriță boia dulce
1 linguriță oregano uscat
Sucul de la ½ lămâie
2 linguri pătrunjel proaspăt tocat

Pentru sos / garnitură (opțional):

100 ml iaurt grecesc
1 lingură ulei de măsline
50 g roșii cherry tăiate în jumătăți
Salată verde proaspătă pentru servit

Cum se prepară

Pasul 1:

Într-un bol mare, pune bucățile de pui, adaugă usturoiul tocat, sarea, piperul, boiaua și oregano. Toarnă uleiul de măsline și sucul de lămâie, apoi amestecă bine cu mâinile sau o spatulă până când fiecare bucățică este acoperită uniform de marinadă. Acoperă bolul și lasă-l să stea cel puțin 15 minute – dacă ai timp, chiar o oră, pentru ca aromele să penetreze carnea.

Pasul 2:

Încinge o tigaie mare, ideal cu fund gros, la foc mediu-mare și pune puțin ulei. Când uleiul e încins, adaugă bucățile de pui, având grijă să nu le înghesui pentru a se rumeni frumos. Lasă-le să se gătească cam 4-5 minute pe fiecare parte, până când devin aurii și crocante la exterior și suculente înăuntru.

Pasul 3:

Reduce focul la mediu și mai gătește puiul încă 5-7 minute, amestecând din când în când, astfel încât să se termine perfect prepararea fără să se usuce. Dacă vezi prea multă zeamă care se formează, o poți scurge sau lăsa să se evapore.

Pasul 4:

În ultimele minute, presară pătrunjelul tocat pentru un plus de prospețime și culoare.

Pasul 5:

Opțional, poți prepara rapid un sos din iaurt grecesc amestecat cu puțin ulei de măsline, sare și piper pentru a tempera aroma intensă de usturoi.

Pasul 6:

Servește puiul cald, alături de roșii cherry și salată verde, pentru o masă ușoară și echilibrată. Bucură-te de textura fragedă a cărnii, aroma înțepătoare a usturoiului și crocantenia ușor rumenită – e un festin pentru toate simțurile!

Variații și sfaturi

În loc de piept de pui, poți folosi pulpe dezosate pentru un gust mai intens și o textură mai suculentă.
Adaugă un praf de chili sau fulgi de ardei iute dacă vrei să dai preparatului o notă picantă.
Folosește un mortar pentru a zdrobi usturoiul, astfel obții o aromă mai puternică și mai intensă.
Marinarea puiului peste noapte la frigider face minuni pentru frăgezime și aromă.
Pentru o crustă extra crocantă, pudrează puțin amidon de porumb peste pui înainte de prăjit.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Mie îmi place să-l servesc cu o salată proaspătă de vară și pâine crocantă, ca să pot aduna tot sosul delicios de pe farfurie. Iarna, îl ador alături de o garnitură de piure cremos sau legume la cuptor, care absorb perfect aromele usturoiului. Pentru un prânz rapid, o porție lângă orez sau quinoa face minuni.

Note

Puiul preparat se păstrează bine la frigider, într-un recipient etanș, până la 2 zile.
La reîncălzire, încălzește-l încet într-o tigaie pentru a păstra textura crocantă cât mai mult timp.

Încheiere: Rețeta asta simplă, cu ingrediente la îndemână, funcționează mereu și aduce copii, părinți și prieteni în jurul mesei, lăsându-i pe toți să se lingă pe degete de bun ce este!