Friptura Kasseler a bunicii
Ingrediente
- 1 kg mușchi Kasseler
- 1 ceapă (tocată)
- 6 boabe de piper
- 2 boabe de ienibahar
- 1 cuișoară
- 1 frunză de dafin
- 1/2 litru de apă
- 1 lingură de făină sau amidon alimentar
Preparare
Carnea se spală, se așază într-un vas de friptură și se toarnă peste ea 0,25 l apă clocotită.
Se adaugă ceapa tocată și condimentele.
Se lasă să se înăbușe acoperit la cuptor, la 190°C, aproximativ 70 de minute.
Din când în când, carnea se întoarce și se stropește cu restul de apă fierbinte.
Se scoate carnea din vas și se taie felii.
Dacă sosul este prea sărat, se poate adăuga, după nevoie, apă clocotită.
La final, sosul se îngroașă puțin cu făină sau amidon.
În rețeta originală a bunicii se folosea “Kasseler Rippenspeer” (coaste Kasseler).
Poftă bună!