Ceafă de porc marinată

Ingrediente

• 3 căței de usturoi, presați
• 3 linguri de muștar iute
• 1 lingură de ulei
• 2 linguri de ierburi de Provence (uscate)
• Sare și piper
• 1 kg ceafă de porc

Mod de preparare

Amestecați usturoiul, muștarul, uleiul, ierburile, sarea și piperul până obțineți o pastă. Frecați carnea cu această pastă și lăsați-o la marinat timp de 24 de ore.

Puneți carnea într-un vas termorezistent, adăugați aproximativ 7 linguri de apă și acoperiți cu capacul. Puneți vasul în cuptorul rece. Gătiți timp de 100 de minute (sau 1 oră și 40 de minute) la 250°C, adăugând din când în când puțină apă.

Lăsați carnea să se odihnească 10 minute în cuptorul oprit, apoi scoateți-o, păstrați-o la cald și preparați un sos din sucul rămas în vas.

Puteți folosi fără grijă muștar iute; și cei doi copii ai mei adoră crusta, deși în mod normal nu sunt fani ai muștarului.

Poftă bună!