Descoperă rețeta prăjiturii cu nucă și brânză de vaci, desertul preferat al copiilor mei

Nu știu cum e la voi acasă, dar la noi prăjitura asta cu nucă și brânză de vaci face mereu senzație! Îmi amintesc cum, de fiecare dată când începeam să pregătesc compoziția, bucătăria se umplea într-o clipă de mirosul dulce, ușor acrișor al brânzei și aroma caldă a nucilor prăjite. Copiii mei așteaptă nerăbdători să se răcească, iar eu ador să-i văd cum sparg scândurile în căutarea primelor bucățele, mereu cu zâmbetul pe buze. E prăjitura aia comforting, de suflet, simplă și cu ingrediente pe care sigur le ai prin casă, dar cu care faci o magie de gust. Hai să-ți arăt cum o fac eu, pas cu pas!

Informații rapide

Randament: 8 porții
Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 40 minute
Timp total: 1 oră

Ingrediente

Pentru prăjitură:

300 g brânză de vaci (bine scursă și puțin mai grasă, pentru cremozitate)
200 g zahăr
3 ouă
150 g făină
100 g nuci măcinate
1 plic zahăr vanilat
1 linguriță praf de copt
Coaja rasă de la o lămâie (opțional, dar adaugă o notă fresh grozavă)
Un praf de sare
50 ml ulei (sau unt topit, pentru textură mai fragedă)

Cum se prepară

Pasul 1:

Într-un bol încăpător, bate cu mixerul **ouăle împreună cu zahărul** și zahărul vanilat până obții o spumă ușoară, de un galben pal. Acest truc e cheia pentru o prăjitură aerată, așa că nu te grăbi și bate bine!

Pasul 2:

Adaugă în amestecul de ouă brânza de vaci, apoi uleiul (sau untul topit dacă preferi) și coaja de lămâie. Amestecă cu grijă până obții o compoziție omogenă și cremoasă.

Pasul 3:

Într-un bol separat, cerne făina împreună cu **praful de copt**, un praf de sare și nucile măcinate. Această etapă ajută la distribuirea uniformă a ingredientelor uscate și previne formarea cocoloașelor.

Pasul 4:

Încorporază treptat ingredientele uscate în compoziția umedă, amestecând cu o spatulă sau lingură de lemn. Ai grijă să nu amesteci excesiv, pentru a păstra textura ușor pufoasă.

Pasul 5:

Toarnă compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt (eu folosesc o tavă de 25×30 cm). Nivelează suprafața cu spatula și dă la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 35-40 de minute. Prăjitura e gata când o scobitoare introdusă în mijloc iese curată.

Pasul 6:

Lasă prăjitura să se răcească complet în tavă înainte să o tai – textura este mai fermă și aroma se așază perfect. Dacă ai răbdare, pune prăjitura la frigider 1-2 ore, devine și mai bună!

Variații și sfaturi

Poți înlocui nucile cu migdale sau alune pentru o aromă diferită.
Dacă vrei să fie mai dulce, adaugă câteva linguri de gem de caise sau dulceață deasupra prăjiturii când e caldă.
Folosește brânză de vaci cât mai proaspătă și de calitate pentru un gust optim.
Pentru textură extra cremoasă, poți adăuga 2-3 linguri de smântână grasă în compoziție.
Ca să obții o crustă crocantă, pudrează prăjitura cu zahăr brun înainte să o bagi la cuptor.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Îl tai în pătrate potrivite și îl servesc cu un pahar de lapte rece sau o ceșcuță de cafea neagră. Vara, îl ador alături de fructe proaspete – căpșuni sau zmeură – care adaugă o notă acrișoară minunată. Iarna, îl combin cu un sos cald de caramel sau ciocolată.

Note

Păstrează prăjitura într-un recipient ermetic la frigider până la 3 zile.
Poți reîncălzi puțin la microunde înainte de servire, dar eu o prefer rece.

Încheiere: Așadar, dacă vrei un desert simplu, rapid și de succes garantat, această prăjitură cu nucă și brânză de vaci e alegerea perfectă – te va face să revii mereu cu zâmbetul pe buze!