Ciolan de porc prăjit

Ingrediente

• 2 ciolane de porc, din spate, în total 1,5 kg
• 1 linguriță sare
• 1/2 linguriță piper
• 3 litri apă
• 1 ceapă
• 125 ml bere

Preparare

Puneți cuptorul la preîncălzit la 200 °C.

Crestați pielea ciolanelor de porc în formă de romb. Condimentați ciolanele.

Puneți 1/4 litru de apă într-o cratiță, așezați ciolanele și coaceți pe treapta din mijloc a cuptorului aproximativ 2 1/2 ore. Pe tot parcursul gătitului, ungeți ciolanele cu sosul din tavă la fiecare 15 minute.

Tăiați ceapa în sferturi și adăugați-o lângă ciolane după aproximativ 1 1/2 ore. Cu 30 de minute înainte de sfârșitul timpului de gătit, creșteți temperatura la 250 °C. Ungeți carnea în mod repetat cu bere și lăsați la prăjit până este gata. Ciolanele gata se păstrează la cald.

Scoateți sosul din tavă cu puțină apă, strecurați-l printr-o sită într-o oală, dați-l într-un clocot, potriviți de gust și serviți-l, neîngroșat, alături de ciolane.

Garnituri

• Găluște de pâine
• Salată de castraveți
• Salată de varză albă

Poftă bună