Rețetă de gratin de conopidă

Ingrediente

• 500 g cartofi fierți
• 1 conopidă
• 3 cepe mari
• 4 felii de șuncă fiartă
• 1 pachet de sos Hollandaise
• 350 ml supă de legume
• 200 g cașcaval Gouda
• puțină nucșoară
• puțin piper
• puțină sare

Mod de preparare

1. Pregătiți conopida: îndepărtați frunzele exterioare și cotorul, tăiați în bucăți mari. Fierbeți conopida în apă cu sare timp de aproximativ 8–12 minute, până devine al dente. Scurgeți și împărțiți în buchețele potrivite pentru o îmbucătură.

2. Curățați cartofii și tăiați-i în felii de 0,5 cm grosime.

3. Tăiați șunca în fâșii subțiri. Curățați cepele, tăiați-le în jumătate și apoi în rondele fine.

4. Încălziți puțin ulei într-o tigaie. Prăjiți ceapa la foc mediu aproximativ 8 minute, până devine aurie.

5. Adăugați supa de legume peste ceapă și lăsați să fiarbă 5 minute pentru a se reduce.

6. Dați Gouda pe răzătoarea mare.

7. Ungeți o formă termorezistentă. Așezați mai întâi feliile de cartofi, condimentați cu nucșoară, sare și piper. Distribuiți fâșiile de șuncă deasupra, apoi puneți buchețelele de conopidă. Turnați amestecul de ceapă cu supă de legume peste toate.

8. Preîncălziți cuptorul la 250 grade Celsius, sus/jos.

9. Turnați uniform sosul Hollandaise peste straturi și presărați cașcavalul Gouda ras.

10. Coaceți în cuptor aproximativ 10 minute, până când cașcavalul devine auriu.

11. Lăsați gratinul să se răcească puțin și serviți-l fierbinte.