Jambalaya

Ingrediente

• 200 g piept de pui
• 400 g cârnat de usturoi (de exemplu, chorizo)
• 1 ceapă (ceapă de legume)
• 2 tije de țelină apio
• 1 ardei gras verde
• 5 linguri ulei
• 2 boabe de piment
• 3 foi de dafin
• 2 lingurițe cimbru uscat
• 1/2 linguriță piper cayenne
• 1/2 linguriță piper măcinat
• 1/2 linguriță chimion
• 1 linguriță sare
• 1 conservă mică de roșii (425 ml)
• 300 g orez cu bob lung
• 800 ml supă de legume
• 500 g creveți (creveți de adâncime) cu coajă
• 2 căței de usturoi

Preparare

Tăiați pieptul de pui în cuburi de aproximativ doi centimetri. Tăiați și cârnatul de usturoi în cuburi. Mărunțiți foarte fin cățeii de usturoi. Tăiați ceapa, țelina apio și ardeiul gras în cuburi. Încălziți uleiul într-o oală și prăjiți rapid cuburile de pui. Scoateți carnea și puneți-o deoparte. Puneți cârnatul în oală și căliți-l ușor. Scoateți și cârnatul și lăsați-l deoparte.

Puneți usturoiul, ceapa, țelina apio și ardeiul gras în oală și sotați-le ușor, fără a le rumeni.

Zdrobiți boabele de piment într-un mojar și, împreună cu foile de dafin și celelalte condimente, adăugați-le legumelor. Tăiați roșiile din conservă în bucăți mici și adăugați-le împreună cu sucul din conservă, cârnatul și carnea de pui în oală. Lăsați totul să fiarbă descoperit, amestecând constant, pentru 10 minute.

Adăugați orezul crud și supa de legume în oală și lăsați să fiarbă acoperit încă aproximativ 20 de minute. Între timp, curățați creveții de coajă. Pentru aceasta, desprindeți coada de cap printr-o mișcare de răsucire și decojiți. Tăiați creveții în partea dorsală până la jumătate și îndepărtați tractul intestinal negru.

Încorporați cu grijă creveții în amestecul de orez și lăsați jambalaya la fiert, acoperit, încă aproximativ 15 minute. Nu amestecați prea des pentru ca orezul să nu devină prea moale. Când lichidul din oală a fost absorbit și orezul este moale, jambalaya este gata.

Poftă bună!