Ați încercat vreodată negresă cu brânză? Acest desert delicios are un blat umed, aromat și absolut irezistibil!

Trebuie să recunosc, am o obsesie pentru combinațiile dulci cu brânză, iar negresa cu brânză e chiar vedeta acestora. Îmi aduce aminte de serile petrecute în bucătărie, când, între mirosul intens de ciocolată topită și aroma ușor acrișoară a brânzei, parcă timpul se oprea în loc. Blatul acesta e atât de umed, încât parcă mușcătura s-ar topi în gură, iar stratul cremos de brânză adaugă o notă de rafinament pe care nu o poți uita prea ușor. Dacă și voi sunteți fani ai deserturilor cu personalitate, rămâneți cu mine să vă povestesc cum să obțineți casa această bijuterie culinară!

Informații rapide

Randament: Porții 12
Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 35 minute
Timp total: 55 minute

Ingrediente

Pentru blat:

200 g zahăr
150 g unt topit
3 ouă
200 g făină
50 g cacao
1 linguriță praf de copt
un praf de sare
1 linguriță esență de vanilie

Pentru crema de brânză:

250 g cremă de brânză (tip Philadelphia)
100 g zahăr
1 ou
1 lingură făină
coaja rasă de la o lămâie (opțional, pentru un plus de prospețime)

Cum se prepară

Pasul 1:

Într-un bol mare, mixați bine zahărul cu untul topit și răcit, apoi adăugați ouăle pe rând, mixând după fiecare până obțineți o compoziție omogenă și lucioasă. Este important să nu adăugați untul prea fierbinte, ca să nu gătiți ouăle.

Pasul 2:

În alt bol, amestecați făina, cacaua, praful de copt și sarea. Cerneți acest amestec peste compoziția umedă și încorporați-l cu o spatulă, cu mișcări ușoare, pentru a păstra textura aerată.

Pasul 3:

Pentru crema de brânză, mixați bine crema de brânză, zahărul, oul, făina și coaja de lămâie. Textura trebuie să fie fină și cremoasă, fără cocoloașe.

Pasul 4:

Tapetați o tavă pătrată (20×20 cm) cu hârtie de copt. Turnați jumătate din compoziția de negresă, apoi adăugați cu grijă crema de brânză, distribuind-o uniform. Turnați restul de blat peste cremă. Cu o scobitoare sau o furculiță, trasați ușor câteva valuri pentru un efect marmorat.

Pasul 5:

Coaceți în cuptorul preîncălzit la 170°C pentru aproximativ 35 de minute sau până când o scobitoare introdusă în blat iese cu câteva firimituri umede (atenție să nu coaceți prea mult crema pentru a nu se întări).

Pasul 6:

Lăsați să se răcească complet în tavă înainte să o tăiați. Crema de brânză se așază și blatul rămâne umed și atât de aromat, încât nu vei putea să te oprești la o singură bucățică!

Variații și sfaturi

Puteți înlocui crema de brânză cu ricotta fină, pentru o textură mai ușoară.
Adăugați nuci tocate sau ciocolată cu lapte în blat pentru un plus de crocant.
Folosirea vaniliei de calitate schimbă complet aroma, nu o să vă pară rău să investiți puțin.
Dacă vreți să faceți desertul fără gluten, înlocuiți făina cu un mix de făină fără gluten.
În loc de coajă de lămâie, puteți adăuga esență de migdale în crema de brânză pentru o notă diferită, dar la fel de bună.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Eu ador să tai negresa în pătrate mici și să o servesc cu o cupă de înghețată de vanilie sau un sos de fructe de pădure. E un desert fantastic la o petrecere cu prietenii sau după o cină cozy acasă, la finalul unei zile pline. Iarna, alături de un ceai fierbinte, devine o bătaie dulce care încălzește sufletul.

Note

Se păstrează perfect într-un recipient ermetic la frigider până la 3 zile.
Pentru a încălzi, îți recomand să o faci scurt la cuptorul cu microunde, maxim 20 de secunde, să nu se usuce blatul.

Încheiere: Această negresă cu brânză reușește întotdeauna să impresioneze – e călduroasă, delicioasă și ușor de făcut, exact ce ai nevoie când vrei să răsfeți pe cineva drag cu un desert făcut cu suflet!