Gratin cu roșii și vinete

Ingrediente (1 porție)

• 0,5 vinetă
• 50 g smântână acră, 20% grăsime
• 80 g roșii
• 40 g cașcaval ras, light
• 1 linguriță pastă de roșii
• 0,5 ceapă
• 0,5 cățel de usturoi
• 1 linguriță ulei

Condimente

• Sare
• Piper
• Oregano uscat
• Maghiran uscat
• Thymian uscat

Garnitură

• Frunze de busuioc

Mod de preparare

Preîncălziți cuptorul la 200 °C.

Spălați vinetele și roșiile, apoi tăiați-le felii.

Încălziți o tigaie la foc mare. Adăugați uleiul și rumeniți feliile de vânătă 3 minute pe fiecare parte.

Așezați alternativ feliile de vânătă și roșii într-un vas termorezistent.

Pentru sos, curățați și tocați fin cățelul de usturoi și ceapa. Prăjiți-le în tigaie până devin aurii, apoi stingeți cu smântâna. Adăugați ierburile aromatice și pasta de roșii și lăsați să fiarbă 3 minute. Pasați sosul fin cu un blender vertical, asezonați cu sare și piper și turnați peste legume.

La final, acoperiți cu cașcaval ras și dați la cuptor timp de 20 de minute.

La servire, garnisiți gratinul cu frunze proaspăt tocate de busuioc.

Valori nutriționale

• Calorii: 320 kcal
• Carbohidrați: 18%
• Proteine: 21%
• Grăsimi: 61%
• Fibre: 5 g