Cum facem cea mai bună mancare cu Cartofi Prăjiți și Mozzarella

Oh, cât de mult îmi place să mă întorc cu gândul la serile leneșe de weekend, când tot ce voiam era să mănânc ceva simplu, gustos și reconfortant! Cartofii prăjiți aurii, crocanți, cu o mozzarella topită și sărată care se întindea în cel mai irezistibil mod… Mă făcea să uit de orice grijă. Și vă spun sincer, de fiecare dată când prepar această combinație, încă simt mirosul încântător al cartofilor proaspeți și gustul sărat, ușor dulceag al mozzarellei care îmi umple papilele gustative. Este rețeta aceea simplă care nu dă niciodată greș și care aduce toată familia la masă zâmbind.

Informații rapide

Randament: Porții 4
Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 20 minute
Timp total: 35 minute

Ingrediente

Pentru felul principal:

1 kg cartofi pentru prăjit (alege cartofi fermieri sau soiuri speciale pentru prăjit)
200 g mozzarella (proaspătă, în bucăți sau feliată)
4 linguri ulei pentru prăjit (de preferat ulei de floarea soarelui sau rapiță)
sare după gust
piper proaspăt măcinat după gust
oregano sau alte ierburi aromatice uscate (opțional)

Pentru sos / garnitură:

2 căței de usturoi pisați
100 g maioneză sau iaurt grecesc (pentru un sos rapid)
suc de lămâie (după gust)
pătrunjel proaspăt tocat

Cum se prepară

Pasul 1:

Începem prin a curăța cartofii și a-i tăia în bastonașe uniforme, cam de 1 cm grosime, pentru o prăjire egală. Îi spălăm bine în apă rece pentru a elimina amidonul care îi face lipicioși și îi usucăm cu un prosop curat – asta le va asigura o textură crocantă.

Pasul 2:

Încingem bine uleiul într-o tigaie adâncă sau friteuză la circa 180°C. Dacă nu ai termometru, fă testul cu o bucată mică de cartof — dacă sfârâie imediat, temperatura e potrivită. Prăjim cartofii în porții mici, pentru a nu scădea temperatura uleiului și a nu deveni moi. După 4-5 minute, când sunt aurii și crocanți, îi scoatem pe un șervețel absorbant și îi sărăm imediat.

Pasul 3:

Încălzim cuptorul la 200°C. Așezăm cartofii prăjiți într-un vas termorezistent, iar deasupra punem bucățile de mozzarella distribuite uniform. Dacă dorești, presară puțin oregano uscat pentru un plus de aromă.

Pasul 4:

Introducem vasul în cuptor pentru 5-7 minute, până când mozzarella începe să se topească și devine ușor aurie pe margini. Arome și texturi se combină perfect: crocanța cartofilor întâlnește miezul moale și elastic al mozzarellei topite.

Pasul 5:

În timp ce așteptăm, pregătim sosul rapid: amestecăm maioneza sau iaurtul cu usturoiul pisat, puțin suc de lămâie și pătrunjel proaspăt tocat. E sățios, ușor acrișor și foarte proaspăt, echilibrând perfect preparatul.

Pasul 6:

Servim cartofii cu mozzarella imediat, cât sunt fierbinți și mozzarella încă elastică. Alături punem sosul și, dacă vrei, o salată verde crocantă. Bucură-te de această explozie de gust și texturi!

Variații și sfaturi

Folosește cartofi dulci pentru o variantă dulce-sărată și cu un plus de culoare.
Înlocuiește mozzarella cu cașcaval pentru un gust mai puternic și o crustă gratinată.
Adaugă bacon crocant sau bucăți de carne afumată pentru o porție mai consistentă.
Transformă sosul într-un dip picant adăugând puțin ardei iute mărunțit.
În loc de prăjit, poți coace cartofii în cuptor pentru o variantă mai puțin grasă – doar asigură-te că îi tai uniform și îi stropesti cu ulei înainte de coacere.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Îmi place să-l servesc în serile reci de iarnă, când fiecare gură încălzește atât corpul, cât și sufletul. Pentru o cină relaxată cu prietenii, pun și o sticlă de vin alb sec sau un cidru rece. Vara, însă, îl combin cu o salată verde cu roșii și castraveți proaspeți – e perfect echilibrat și super savuros.

Note

Dacă rămân cartofi, îi poți păstra în frigider într-un recipient etanș până a doua zi, însă recomand reîncălzirea la cuptor pentru a păstra crocanța.
Dacă nu ai mozzarella proaspătă, poți folosi și brânză topită tip telemea, dar textura va fi ceva mai densă și mai sărată.

Încheiere: Această rețetă este simplă, rapidă și plină de savoare – este genul de mâncare care te face să te simți acasă de fiecare dată când o prepari.