Friptură de miel pentru Paște

Ingrediente

• 1,5 kg pulpă de miel
• 2 cepe
• 2 căței de usturoi
• Sare și piper
• Zeamă de lămâie
• După gust: cimbru
• După gust: rozmarin
• După gust: foi de dafin
• 500 ml supă de carne
• 50 ml vin roșu
• Puțin ulei pentru prăjit

Preparare

Spălați pulpa și îndepărtați cât mai mult din grăsime, apoi frecați-o pe toate părțile cu sare, piper și zeamă de lămâie.

Rumeniți-o pe toate părțile în ulei. Adăugați ceapa și usturoiul și lăsați-le să se rumenească. Stingeți cu supa de carne, adăugați ierburile și puneți totul la cuptor, la 160°C (căldură sus-jos), pentru două ore. Din când în când stropiți cu supă și vin roșu și întoarceți o dată carnea.

Când pulpa este gata, treceți sosul printr-o sită, degresați și, dacă este necesar, legați-l.

Tăiați carnea felii, așezați-o în sos și serviți cu fasole verde învelită în bacon și găluște de cartofi.

Poftă bună!