Chifle cu drojdie și lapte bătut

Ingrediente

• 175 ml lapte bătut, încălzit
• 70 g unt, topit și răcit
• 3 ouă mari
• 535 g făină
• 50 g zahăr
• 1 plic drojdie uscată
• 1 1/4 linguriță sare
• 1 linguriță scorțișoară măcinată
• 100 g stafide

Pentru uns:

• 1 ou mare
• 1 lingură apă

Pentru glazură:

• 90 g zahăr pudră
• 1 lingură lapte
• 1/2 linguriță extract de vanilie
• Făină pentru suprafața de lucru
• Unt pentru formă

Mod de preparare

Amestecați laptele bătut încălzit cu untul și ouăle. Pregătiți mixerul cu cârligul pentru frământat. Amestecați făina, zahărul, drojdia, sarea și scorțișoara. Adăugați lichidele peste amestecul de făină în bolul mixerului și amestecați aproximativ 2 minute, până când se formează un aluat. Frământați apoi aluatul timp de circa 10 minute, până când devine frumos elastic. Puneți aluatul pe o suprafață de lucru și încorporați stafidele cu mâna, formând o bilă. Așezați bila într-un castron, acoperiți cu folie alimentară și lăsați la crescut într-un loc cald până își dublează volumul. Acest proces poate dura până la două ore.

Ungeți cu unt o tavă dreptunghiulară (23,5 cm x 33,5 cm). Puneți aluatul pe suprafața de lucru presărată cu puțină făină, frământați-l și împărțiți-l în douăsprezece părți egale. Formați bile rotunde, așezați-le în tavă, acoperiți cu folie și lăsați-le să crească din nou aproximativ o oră, până când își dublează volumul și spațiile dintre ele dispar.

Între timp, preîncălziți cuptorul la 180°C. Cu un cuțit ascuțit, tăiați un X mare pe fiecare chiflă. Bateți oul cu apa și ungeți chiflele cu acest amestec. Puneți tava la cuptor și coaceți aproximativ 25 – 30 de minute, până când chiflele devin aurii și cresc frumos. Scoateți-le din cuptor și lăsați-le să se răcească aproximativ 5 minute.

Pregătiți glazura amestecând ingredientele, apoi puneți cu o linguriță glazură în X-ul fiecărei chifle. Se servesc calde sau reci.

Sfat: Dacă nu vă plac stafidele, le puteți omite.

Poftă bună!