Rețeta bunicii mele are aproape 100 de ani! Ingrediente necesare: 4 ouă, 180 g de zahăr, 130 g de faine …

Cred că nu există nimic mai frumos decât să redescoperi gusturile copilăriei, nu-i așa? Îmi aduc aminte cum bunica mea pregătea această prăjitură veche de aproape un secol, iar casa se umplea de mirosul dulce și ușor vanilat al cozonacului ei. Fiecare firimitură părea încărcată cu amintiri și povești spuse la gura sobei. Astăzi vreau să-ți împărtășesc această rețetă simplă, dar plină de suflet, ca să-ți aduci și tu o bucățică din casa bunicii în bucătăria ta.

Informații rapide

Randament: 8 porții
Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 45 minute

Ingrediente

Pentru felul principal:

4 ouă
180 g zahăr
130 g făină
1 linguriță praf de copt
1 plic zahăr vanilat (sau esență de vanilie)
Un praf de sare
Opțional: coajă rasă de lămâie sau portocală

Cum se prepară

Pasul 1:

Într-un bol încăpător, începe prin a bate ouăle cu zahărul și cu zahărul vanilat. Eu folosesc mixerul la viteză mare, până când crema devine albicioasă și pufoasă — vei vedea cum textura se transformă și volumul crește, semn că aerul s-a integrat perfect în compoziție.

Pasul 2:

Acum, cerni împreună făina cu praful de copt și adaugă un praf de sare. Acest pas asigură că făina nu va face cocoloașe și prăjitura va ieși uniformă și pufoasă.

Pasul 3:

Încorporează treptat făina în amestecul de ouă cu zahăr, folosind o spatulă, cu mișcări line de sus în jos, pentru a nu pierde aerul încorporat. Dacă vrei un plus de aromă, acum e momentul să adaugi coaja rasă de citrice.

Pasul 4:

Toarnă compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt sau unsă cu unt și presărată cu făină. Uniformizează suprafața cu o spatulă. Mirosul dulce începe deja să se simtă – abia aștept să vezi cum se rumenește frumos la cuptor!

Pasul 5:

Coace prăjitura în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius pentru aproximativ 30 de minute, până când o scobitoare introdusă în mijloc iese curată. Culoarea aurie a crustei îți va spune că e gata.

Pasul 6:

Lasă prăjitura să se răcească câteva minute înainte să o tai. Textura va fi fină și ușor umedă, iar aroma de ou și vanilie te va îmbia să iei o nouă bucățică.

Variații și sfaturi

Adaugă puțină scorțișoară sau cardamom pentru un parfum diferit.
În loc de zahăr alb, poți folosi zahăr brun pentru o aromă mai caramelizată.
Include fructe uscate mărunțite (stafide, merișoare) în aluat pentru textură suplimentară.
Servește prăjitura cu un strat subțire de gem de caise pentru un plus de prospețime.
Folosește un mix de făină integrală și albă pentru o variantă mai „rustică”.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Cea mai bună combinație pentru această prăjitură este o ceașcă de ceai negru sau o cafea aburindă. Pentru micul dejun, o felie cu puțină miere de albine și unt este pur și simplu delicioasă. Iarna, o porție încălzită ușor cu un sos de caramel sărat poate transforma orice zi mohorâtă într-una specială.

Note

Prăjitura se păstrează bine 2-3 zile în caserola închisă ermetic.
Pentru reîmprospătare, încălzește în cuptorul cu microunde câteva secunde, devine ca proaspăt scoasă din cuptor.

Încheiere: Această rețetă veche ca timpul reușește mereu să aducă împreună familia și să-ți ofere o clipă dulce de amintiri în fiecare porție.