Cozonac împletit ca la brutărie

Ingrediente

• 1 kg făină de grâu
• 1 cub de drojdie proaspătă
• 50 g zahăr, până la 150 g, după gust
• 1 lingură de sare
• 100 g unt
• 530 ml lapte, eventual puțin mai mult
• 1 ou, pentru uns
• eventual fulgi de migdale
• eventual zahăr granulat

Mod de preparare

Puneți făina într-un bol. Amestecați cubul de drojdie cu zahărul și lăsați-le să stea până când drojdia se dizolvă. Adăugați amestecul de drojdie și zahăr peste făină, împreună cu sarea. Topiți untul într-o cratiță și adăugați laptele. Turnați amestecul de unt și lapte, călduț, peste făină și frământați bine totul.

Lăsați aluatul să crească. Minim o oră sau până când își dublează volumul. Frământați din nou, scurt.

Formați o împletitură (fie tradițional, fie din două șuvite – explicații pentru acest procedeu se găsesc și pe internet). Ungeți cu ou bătut și, după dorință, presărați zahăr granulat sau fulgi de migdale. Coaceți la 200 °C aproximativ 40 – 45 de minute.

Din acest aluat se pot modela și chifle rotunde și, după gust, se pot adăuga stafide. Stafidele trebuie, în acest caz, să fie înmuiate în apă înainte.

Poftă bună!