Supă de dovleac, morcovi și ghimbir

Ingrediente (pentru o oală):

• 1 dovleac Butternut frumos
• 3 morcovi
• 1 ceapă
• 2 căței de usturoi
• 1 bucată mare de ghimbir proaspăt
• 4 linguri de ulei de măsline
• 1 frunză de dafin
• 1 litru de supă de legume (instant)
• 3 fire de pătrunjel
• Sâmburi de dovleac
• Chimen
• Fulgi de chili
• Sare și piper grosier

Preparare:

1. Dovleacul se taie pe lung în felii, se îndepărtează semințele, fibrele moi și coaja. Pulpa se taie în bucăți mari. Morcovii se curăță, se spală și se taie rondele. Ceapa, usturoiul și ghimbirul se curăță și se toacă mărunt.

2. Se încinge uleiul într-o oală mare. Se călesc ceapa, usturoiul și ghimbirul, apoi se adaugă dovleacul și morcovii și se călesc scurt împreună. Se stinge cu supă, se adaugă frunza de dafin, 1 linguriță de chimen și puțin chili, după care se lasă să fiarbă din nou. Se acoperă și se fierbe la foc mic timp de 20 de minute.

3. Se îndepărtează frunza de dafin și supa se pasează fin cu un blender vertical. Se potrivește gustul cu sare.

4. Supa pregătită se presară cu pătrunjel proaspăt, piper grosier și sâmburi de dovleac prăjiți.