Rețetă delicioasă: Prăjitură cu Gem și Nuci

Nu știu cum e la tine, dar la mine în familie prăjitura cu gem și nuci era nelipsită din mesele de sărbători. Îmi amintesc cum, încă de mic, stăteam lângă bunica în bucătărie, încercând să fur câte o bucățică înainte să iasă din cuptor – aroma dulce și lemnoasă a nucilor coapte completată de dulceața vibrantă a gemului, făcea tot spațiul să miroasă a „acasă”. Astăzi vreau să-ți împărtășesc această rețetă simplă, cu ingrediente pe care probabil le ai deja în cămară, dar care în final te vor răsplăti cu o prăjitură pufoasă, crocantă și plină de savoare. Hai să gătim ceva ce va aduce zâmbete la masa ta!

Informații rapide

Randament: 8 porții
Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 50 minute

Ingrediente

Pentru felul principal:

250 g făină
150 g zahăr
150 g unt sau margarină (la temperatura camerei)
3 ouă
1 plic praf de copt (10 g)
200 g gem (de prune, caise sau vișine – după preferință)
100 g nuci tocate
1 plic zahăr vanilat
Un praf de sare

Cum se prepară

Pasul 1:

Într-un bol mare, începe prin a mixa untul moale cu zahărul și zahărul vanilat până obții o cremă pufoasă și deschisă la culoare. Sfat: untul trebuie să fie la temperatura camerei, altfel amestecul nu va deveni aerat.

Pasul 2:

Adaugă, pe rând, ouăle, mixând bine după fiecare. Vei observa cum compoziția devine mai fluidă și lucioasă.

Pasul 3:

Încorporează făina cernută împreună cu praful de copt și un praf de sare, cu ajutorul unei spatule, cu mișcări ușoare de jos în sus ca să păstrezi aerul din compoziție. Dacă folosești mixerul, fă asta la viteză minimă.

Pasul 4:

Tapetează o tavă dreptunghiulară cu hârtie de copt și toarnă jumătate din aluat. Nivelează-l cu o spatulă și apoi întinde uniform gemul deasupra, lăsând marginile libere ca să nu sară la cuptor.

Pasul 5:

Presară nucile tocate peste gem, apoi acoperă totul cu restul de aluat, având grijă să nu apeși prea tare, ca să rămână cât mai aerat.

Pasul 6:

Coace prăjitura în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 30 de minute sau până când suprafața devine aurie, iar scobitoarea iese curată din aluatul de deasupra. Las-o să se răcească ceva timp înainte să o tai, astfel gemul va prinde o textură perfectă.

Variații și sfaturi

Poți înlocui nucile cu migdale sau alune pentru o textură diferită.
În loc de gem, poți folosi pastă de ciocolată sau cremă de brânză îndulcită pentru o variantă mai decadentă.
Pentru un plus de aromă, adaugă puțină scorțișoară în aluat.
Dacă nu ai unt, poți folosi ulei de floarea soarelui, dar textura va fi puțin diferită, mai pufoasă și mai umedă.
Nu uita să tai prăjitura după ce s-a răcit complet ca să nu se sfarâme.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Îmi place să o servesc simplă, alături de o cană de ceai negru cu lămâie, perfectă pentru o după-amiază liniștită. Vara, o întind puțin și cu iaurt grecesc rece, pentru un contrast cremos și răcoritor. Iarna în schimb, o combin cu o cupă mică de înghețată de vanilie – cine ar spune nu la asta?

Note

Se păstrează bine în cutie ermetică până la 3 zile, dar e mai bună proaspătă.
Dacă vrei să reîncălzești, pune-o câteva secunde la microunde pentru a înmuia gemul și a intensifica aroma.

Încheiere: Această prăjitură cu gem și nuci e genul de rețetă care nu dă niciodată greș – îți aduce aminte de lucrurile bune, simple, făcute cu drag și puțină răbdare.