Descoperă secretul unei prăjituri aromate și pufoase cu Griș și Brânză de Vaci

Ah, prăjitura cu griș și brânză de vaci – un desert care mă poartă imediat înapoi în bucătăria copilăriei, unde aburii parfumati de vanilie și coajă de lămâie învăluiau întreaga casă. Îmi amintesc cum bunica o scotea din cuptor, rumenită perfect la suprafață, iar textura aceea fină și pufoasă îmi făcea mereu ziua mai bună. Azi vreau să-ți împărtășesc acest mic secret, ca să poți și tu să recreezi acasă acea senzație caldă și comfortabilă, iar prăjitura ta să fie la fel de aromată și de neuitat.

Informații rapide

Randament: Porții 8
Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 45 minute
Timp total: 60 minute

Ingrediente

Pentru felul principal:

500 g brânză de vaci
150 g griș
150 g zahăr
3 ouă
100 ml lapte
100 g unt topit
1 plic zahăr vanilat (aprox. 8 g)
coaja rasă de la o lămâie
un praf de sare
zahăr pudră pentru presărat (opțional)

Pentru sos / garnitură (opțional):

smântână dulce sau iaurt pentru servit
dulceață de fructe de pădure sau sos de ciocolată

Cum se prepară

Pasul 1:

Într-un bol mare, amestecă bine **brânza de vaci** împreună cu **zahărul**, **zahărul vanilat**, și un praf de **sare**. Folosește un tel sau mixer pentru a obține o compoziție fină și cremoasă – textura trebuie să fie ușor aerată, fără cocoloașe.

Pasul 2:

Adaugă **ouăle**, câte unul pe rând, mixând după fiecare pentru o compoziție omogenă. Urmează să încorporezi **untul topit** și **laptele**, apoi coaja rasă de lămâie, care va aduce o notă proaspătă și vibrantă prăjiturii.

Pasul 3:

Încorporează cu grijă **grișul**, amestecând lent pentru ca acesta să se distribuie uniform în compoziție fără să formeze cocoloașe. Lasă aluatul să stea 10–15 minute pentru ca grișul să absoarbă lichidele și să se umfle ușor, ceea ce va garanta o textură pufoasă și moale.

Pasul 4:

Preîncălzește cuptorul la 180°C. Tapetează o tavă de aproximativ 20×30 cm cu unt și presară puțin griș sau făină, pentru a preveni lipirea prăjiturii.

Pasul 5:

Toarnă compoziția în tavă, nivelează frumos cu o spatulă și dă la cuptor pentru 40–45 de minute. Prăjitura este gata când devine rumenă la suprafață, iar o scobitoare introdusă în mijloc iese curată.

Pasul 6:

Lasă prăjitura să se răcească complet înainte de a o tăia – acest pas este crucial pentru a păstra textura pufoasă fără să se sfărâme. Dacă vrei, presară zahăr pudră deasupra pentru un plus de farmec.

Variații și sfaturi

Poți adăuga stafide hidratate în rom pentru un plus de aromă și textură.
Înlocuiește untul topit cu ulei de floarea-soarelui pentru o variantă mai light.
Folosește brânză de vaci cu conținut mai scăzut de grăsime, însă textura va fi puțin mai densă.
Pentru o notă exotică, adaugă puțin scorțișoară sau cardamom în compoziție.
Servit cu un sos de fructe de pădure sau dulceață, prăjitura devine cu adevărat specială.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Nu există nimic mai plăcut decât să tai o felie generoasă din această prăjitură și să o servesc alături de un pahar de lapte rece sau o ceașcă de ceai aromat. Vara, un topping răcoritor de iaurt și dulceață de fructe roșii merge de minune, iar iarna îi adaug o stropire de sos cald de ciocolată și un pic de scorțișoară pentru un strop de magie.

Note

Se păstrează foarte bine la frigider până la 3 zile, acoperită corespunzător.
La reîncălzire, recomand să folosești cuptorul la 150°C pentru 5-7 minute, pentru a păstra textura aerată.

Încheiere: Această prăjitură cu griș și brânză de vaci este alegerea perfectă când vrei ceva simplu, aromat și plin de suflet, care să aducă zâmbete și amintiri bune în jurul mesei.