Spaghete Frank Sinatra
Ingrediente
- 500 g spaghete
- 4 linguri ulei de măsline
- 3/4 cană ardei gras roșu, tocat fin
- 1 cană ceapă, tocată fin
- 2 căței de usturoi, tocați fin
- 1 friptură (din pulpă de vită sau alta)
- 1 linguriță boia iute
- 1 cană supă de vită
- 1/2 cană smântână
- 2 linguri mazăre congelată
- sare
- piper
- parmezan proaspăt
- 3 linguri pătrunjel, proaspăt sau congelat
Preparare
Într-o oală se încălzesc 2 linguri de ulei de măsline, se adaugă ardeiul tocat fin și se călește timp de cinci minute. Se adaugă ceapa, iar când devine translucidă, se pune usturoiul și se mai prăjește încă două minute. Apoi legumele se scot și se dau deoparte.
Se adaugă restul de ulei în oală și se încălzește. Friptura de vită tăiată în fâșii subțiri și sărată se pune în oală și se prăjește până capătă o culoare aurie. Se adaugă din nou legumele, precum și boiaua iute, mazărea și supa de vită, plus puțin parmezan. Totul se fierbe până când supa de vită scade la jumătate. Acum se adaugă smântâna, se potrivește gustul și, dacă este nevoie, se mai adaugă sare. Când sosul s-a îngroșat, se pune pătrunjelul și se amestecă totul cu pastele fierte anterior.
Se servește cu mult parmezan proaspăt ras.
Poftă bună!