Prăjitură Piramidă cu Cremă de Cacao și Glazură de Ciocolată – Desert Spectaculos

Nu știu cum e la tine, dar mie îmi trezește nostalgia prăjiturile complexe pe care le făcea bunica când veneam în vizită, mai ales cele cu multă cremă și glazură lucioasă. Prăjitura piramidă cu cremă de cacao și glazură de ciocolată îmi amintește de acele momente magice petrecute în bucătărie, când parfumul de cacao umplea toată casa și era greu să te abții să n-o guști încă caldă. Acum, îți arăt și ție pas cu pas cum să faci această adevărată operă de artă culinară, dar într-un mod simplu, fără bătăi de cap. Ia-ți un ceai sau o cafea, pentru că urmează să ne jucăm cu texturi catifelate și arome intense, care te vor cuceri instant!

Informații rapide

Randament: Porții 8
Timp de preparare: 30 minute
Timp de gătire: 25 minute
Timp total: 1 oră (inclusiv răcirea și asamblarea)

Ingrediente

Pentru blatul prăjiturii:

5 ouă
150 g zahăr
120 g făină
30 g cacao de bună calitate
1 linguriță praf de copt
Un praf de sare

Pentru crema de cacao:

250 g unt la temperatura camerei
200 g zahăr pudră
3 linguri cacao
2 linguri lapte
1 linguriță esență de vanilie

Pentru glazura de ciocolată:

150 g ciocolată neagră
100 ml frișcă lichidă
20 g unt

Cum se prepară

Pasul 1:

Încingem cuptorul la 180°C și pregătim o tavă rotundă cu diametrul aprox. 22 cm, pe care o tapetăm cu hârtie de copt. Într-un bol, batem bine 5 ouă împreună cu zahărul până când compoziția devine pufoasă și deschisă la culoare, iar volumul crește. Acesta este pasul care se asigură că blatul va fi pufos și aerat.

Pasul 2:

Cernem împreună făina, cacaua, praful de copt și un praf de sare, apoi încorporăm ușor în amestecul de ouă, cu mișcări circulare, de jos în sus, ca să nu pierdem aerul format. Asta ajută la textura ușoară a blatului.

Pasul 3:

Turnăm compoziția în tavă și coacem timp de 25 de minute. Între timp, testăm cu o scobitoare – dacă iese curată, blatul este perfect copt. După coacere, îl lăsăm să se răcească complet pe un suport de metal.

Pasul 4:

Pregătim crema de cacao batând untul moale cu zahărul pudră până devine o cremă fină. Adăugăm cacaoa, laptele și esența de vanilie și mixăm bine până obținem o cremă omogenă, lucioasă și delicioasă, ușor de întins.

Pasul 5:

Tăiem blatul răcit în 3 discuri egale. Întindem crema între straturi, apoi în exterior, modelând treptat forma unei piramide. Fiind o prăjitură cu volume, lucrează ușor cu degetele sau cu o spatulă mică pentru a da un aspect cât mai uniform.

Pasul 6:

Topim ciocolata neagră împreună cu frișca lichidă și untul la foc mic sau la bain-marie, amestecând continuu până se omogenizează într-o glazură lucioasă. Turnăm glazura peste prăjitură, lăsând-o să se scurgă mai ales pe laturi, creând acel efect spectaculos.

Variații și sfaturi

Poți adăuga în cremă câteva alune mărunțite sau nuci pentru un crocant surpriză.
În loc de ciocolată neagră pentru glazură, poți folosi ciocolată cu lapte sau albă, pentru variații de gust și culoare.
Dacă vrei un efect mai spectaculos, poți colora crema cu puțin colorant alimentar maro sau auriu.
Folosește o spatulă mică sau un cuțit zimțat pentru a tăia blatul, pentru a evita sfărâmarea.
Lăsată peste noapte la rece, prăjitura capătă și mai multă savoare, iar crema se stabilizează perfect.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Îmi place să servesc această prăjitură cu o ceașcă de ceai aromat sau o cafea tare, mai ales într-o după-amiază răcoroasă de toamnă. Pentru o ocazie festivă, o decorez cu fructe proaspete roșii sau cu fulgi de migdale prăjite, care adaugă o notă elegantă. În zilele calde, o porție rece, direct din frigider, este răcoritoare și satisfăcătoare.

Note

Se păstrează în frigider, acoperită cu folie alimentară sau dome, până la 3 zile.
Poți reîncălzi puțin blatul, dar crema nu trebuie expusă la temperaturi înalte pentru a nu se taia.

Încheiere: Această prăjitură piramidă este un desert care combină perfect texturile și aromele cacao-ului și ciocolatei, și îți va aduce mereu laude în orice ocazie; încearc-o o dată și o vei iubi pentru totdeauna!