Desertul “Duo Delicios” – Prăjitură cu Cremă de Vanilie și Cocos

Astăzi vreau să îți povestesc despre un desert care mi-a adus aminte de verile copilăriei, când bunica pregătea ceva dulce pe care îl mâncam cu poftă în grădină, sub soarele blând. Prăjitura aceasta, cu cremă fină de vanilie și un strat crocant și parfumat de cocos, e ca o mângâiere dulce pentru suflet. Textura moale a blatului, crema catifelată și aroma de cocos care dansează pe limbă – toate se combină perfect, făcând din acest desert un adevărat spectacol pentru simțuri. Hai să o preparăm împreună, pas cu pas, ca să aducem puțină magie dulce și în bucătăria ta!

Informații rapide

Randament: Porții 8
Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 50 minute

Ingrediente

Pentru felul principal:

200 g făină albă
150 g zahăr
100 g unt moale
3 ouă
1 plic praf de copt (10 g)
100 ml lapte
1 linguriță esență de vanilie
100 g fulgi de cocos

Pentru crema de vanilie:

500 ml lapte
4 gălbenușuri
120 g zahăr
40 g amidon alimentar
1 baton de vanilie sau 1 linguriță esență de vanilie
50 g unt

Cum se prepară

Pasul 1:

Încep prin a prepara crema de vanilie, ca să aibă timp să se răcească și să se întărească puțin. Încălzește laptele într-o cratiță împreună cu batonul de vanilie tăiat pe lung sau adaugă esența. Într-un bol, mixează bine gălbenușurile cu zahărul și amidonul până obții o compoziție omogenă și albicioasă.

Pasul 2:

Toarnă încet laptele fierbinte, dar nu clocotit, peste gălbenușuri, amestecând continuu pentru a evita coagularea oului. Pune apoi compoziția din nou pe foc mic și lasă să fiarbă ușor, amestecând constant, până se îngroașă ca o budincă. Ia vasul de pe foc și adaugă untul, amestecând până se topește complet. Acoperă crema cu folie alimentară, direct pe suprafață, să nu facă pojghiță și las-o să se răcească.

Pasul 3:

Încălzește cuptorul la 180°C. Pentru blatul prăjiturii, mixează untul moale cu zahărul până devine o cremă pufoasă. Adaugă apoi ouăle, unul câte unul, mixând bine după fiecare. Încorporează treptat făina cernută împreună cu praful de copt și alternați cu laptele, adăugând și esența de vanilie.

Pasul 4:

Toarnă jumătate din compoziție într-o tavă tapetată cu hârtie de copt (aproximativ 20×30 cm). Presară uniform fulgii de cocos peste acest strat și acoperă cu restul de aluat. Tapotează ușor tava pe blat ca să elimini eventualele bule de aer și dă la cuptor pentru aproximativ 30 de minute, până când blatul devine auriu și trece testul cu scobitoarea.

Pasul 5:

Scoate prăjitura din cuptor și las-o să se răcească complet în tavă. După ce blatul este rece, taie-l pe jumătate orizontal cu grijă, folosind un cuțit bine ascuțit, sau taie-l în două foi pentru a putea întinde crema uniform.

Pasul 6:

Întinde generos crema de vanilie rece peste blatul de jos, apoi acoperă cu partea superioară a blatului. Poți presăra câțiva fulgi de cocos pe deasupra pentru decor și un plus de aromă. Dă prăjitura la frigider pentru cel puțin 2 ore înainte de servire, ca să se întrepătrundă aromele și textura să fie perfectă.

Variații și sfaturi

Înlocuiește laptele normal cu lapte de cocos pentru o aromă mai intensă și textura cremoasă.
Dacă nu ai amidon alimentar, poți folosi făină, dar crema va avea o consistență ușor diferită, mai puțin fină.
Adaugă coajă rasă de lămâie în cremă pentru un plus de prospețime.
Presară nucă măcinată sau migdale tocate peste fulgii de cocos pentru crocanță.
Poți transforma acest desert într-un tort folosind două foi de blat și triplu strat de cremă.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Îmi place să servesc prăjitura ca desert răcoritor după o masă în familie, alături de un ceai aromat sau o cafea proaspăt măcinată. Vara, o porție rece din frigider combinată cu fructe proaspete, cum ar fi zmeura sau mango, face minuni. Pe timpul iernii, o scuturare de scorțișoară deasupra și o cană de lapte cald sunt combinația perfectă pentru o seară cozy acasă.

Note

Păstrează prăjitura la frigider, bine acoperită, până la 3 zile.
Se poate congela crema de vanilie, dar ideal este să o prepari proaspătă pentru blaturi.

Încheiere: Această prăjitură cu cremă de vanilie și cocos merge la suflet și în farfurie – pentru că a ieșit mereu bine când am avut nevoie de ceva simplu, dulce și cu aromă de „acasă”.