Conopidă cu carne tocată la cuptor
Ingrediente pentru conopidă cu carne tocată la cuptor
- 2 cepe
- Piper, nucșoară și sare (câte un vârf de cuțit)
- 250 ml smântână pentru gătit
- 1 conopidă
- 500 g carne tocată
- 100 g cașcaval ras (Gouda sau Emmentaler)
- 3 ouă
- Ulei pentru uns forma
- 60 g unt
Mod de preparare
-
Preîncălzește cuptorul la 220°C, treapta sus/jos, astfel încât să fie la temperatura potrivită în timp ce pregătești celelalte etape.
-
Spală bine conopida sub jet de apă rece, îndepărtează frunzele și taie cotorul. Desparte conopida în buchețele de dimensiuni egale, ca să se gătească uniform.
-
Pune suficientă apă la fiert într-o oală mare și adaugă puțină sare. Pune buchețelele de conopidă și fierbe-le 8-10 minute, până devin ușor crocante. Scurge-le într-o sită și lasă-le să se zvânte bine.
-
Curăță cepele și toacă-le mărunt. Pune carnea tocată într-un castron mare și adaugă ceapa, un vârf de cuțit de nucșoară, piper, sare și 1 ou. Amestecă foarte bine totul cu mâna sau cu o lingură până obții un amestec omogen. Potrivește gustul după preferință.
-
Unge cu grijă o tavă mare de cuptor cu puțin ulei, ca să nu se lipească conopida și carnea mai târziu.
-
Așază buchețelele scurse de conopidă uniform în tavă. Taie untul în bucățele mici și pune-le peste conopidă, ca să rămână suculentă la interior.
-
Întinde amestecul de carne tocată peste conopidă și presează-l ușor, astfel încât să acopere buchețelele.
-
Sparge celelalte 2 ouă într-un bol. Adaugă smântâna pentru gătit și cașcavalul ras (Gouda sau Emmentaler). Amestecă bine cu un tel până obții o compoziție omogenă.
-
Toarnă acest amestec de ouă, cașcaval și smântână uniform peste stratul de carne și conopidă din tavă. Ai grijă ca suprafața să fie bine acoperită peste tot.
-
Pune tava pe șina din mijloc a cuptorului preîncălzit și coace gratinul aproximativ 20 de minute la 220°C, până suprafața devine aurie și cașcavalul s-a topit frumos.
-
Scoate cu grijă tava din cuptor și las-o să se răcorească câteva minute înainte să tai și să servești preparatul.