Rețetă delicioasă de Tort de Ciocolată Fără Coacere

Nu știu cum e la tine, dar pentru mine, zilele toride de vară sunt momentul perfect pentru deserturi răcoritoare și, mai ales, fără coacere! Îmi amintesc cum mama pregătea tortul ăsta de ciocolată într-o zi în care cuptorul părea prea mult de încins în casă. Textura cremoasă, mirosul intens de ciocolată și combinația aceea dulce-amară mă făceau să simt că e sărbătoare. Azi vreau să-ți împărtășesc această rețetă ușoară, rapidă și absolut delicioasă, care te scapă de grija cuptorului, dar nu și de magie în farfurie.

Informații rapide

Randament: Porții 8
Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 0 minute (fără coacere)
Timp total: 4 ore (inclusiv răcirea)

Ingrediente

Pentru felul principal:

250 g biscuiți simpli sau digestivi
200 g ciocolată neagră (70% cacao), tocata grosier
400 ml frișcă lichidă pentru frișcă
200 g cremă de brânză (tip mascarpone sau Philadelphia)
100 g zahăr pudră
2 lingurițe extract de vanilie
50 g unt nesărat, topit

Pentru sos / garnitură (opțional):

50 g ciocolată neagră pentru decor
Fructe proaspete (căpșuni, afine) sau nuci tocate
Frunze de mentă

Cum se prepară

Pasul 1:

Începe prin a măcina biscuiții: pune-i într-o pungă de plastic și zdrobește-i cu un sucitor sau folosește un robot de bucătărie. Vrei să obții o textură nisipoasă, cu câteva particule puțin mai mari pentru contrast. Amestecă biscuiții cu untul topit până când totul se leagă ușor.

Pasul 2:

Într-un bol, bate frișca lichidă până când obții vârfuri ferme. Ai grijă să nu bați prea mult, ca să nu se transforme în unt. Pune frișca deoparte.

Pasul 3:

În alt vas, mixează crema de brânză cu zahărul pudră și extractul de vanilie, până când devine fină și pufoasă. Adaugă încet frișca bătută și amestecă ușor cu o spatulă, cu mișcări de sus în jos, pentru a păstra aerul în compoziție.

Pasul 4:

Topeste ciocolata neagră, preferabil la bain-marie sau în cuptorul cu microunde în reprize scurte (20 secunde), amestecând mereu să nu se ardă. Las-o să se răcească puțin, apoi încorporeaz-o treptat în crema de brânză cu frișcă.

Pasul 5:

Într-o formă detașabilă, presează amestecul de biscuiți cu unt uniform pe fund, formând baza tortului. Toarnă crema de ciocolată peste această bază și nivelează cu o spatulă.

Pasul 6:

Lasă tortul la frigider cel puțin 4 ore, ideal peste noapte, ca să se întărească și aromele să se combine perfect. Înainte de servire, decorează cu ciocolată rasă, fructe proaspete sau nuci, după preferință.

Variații și sfaturi

Folosește biscuiți cu aromă de cacao pentru un gust mai intens de ciocolată.
Dacă vrei un plus de aromă, adaugă o linguriță de cafea instant în ciocolata topită.
Pentru o variantă vegană, înlocuiește frișca cu frișcă vegetală și crema de brânză cu un produs pe bază de caju sau tofu.
Pune strat de fructe de pădure între baza de biscuiți și crema de ciocolată pentru o surpriză acrișoară.
Folosește o formă cu diametrul mai mică pentru un tort mai înalt și impresionant.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Eu ador să servesc acest tort rece, mai ales în zilele călduroase de vară, alături de o limonadă proaspătă sau un vin spumant delicat. Dacă îl pregătești pentru o aniversare, decorează-l cu fructe colorate și o multitudine de verdeață proaspătă, pentru acel efect wow. E perfect și pentru o după-amiază relaxantă cu prietenii, când vrei ceva dulce fără să aprinzi cuptorul.

Note

Poți păstra tortul la frigider până la 3 zile, bine acoperit cu folie alimentară.
Dacă se întâmplă să se înmoaie puțin biscuiții, dă-i câteva minute bune la congelator înainte de servire – textura revine la viață.

Încheiere: Tortul ăsta fără coacere e ca o îmbrățișare dulce și răcoroasă – nu dă greș niciodată și aduce un strop de bucurie în orice zi.