Plăcintă cu Mere: Un Desert Irezistibil pentru Toată Familia

Nu știu cum e la tine, dar pentru mine plăcinta cu mere este ca o îmbrățișare caldă în zilele răcoroase. Îmi amintesc cum ajungea în cuptor aroma aceea dulce-acrișoară, care îți face gura apă înainte să fie gata, iar casa se umplea de mirosul inconfundabil al scorțișoarei și al vaniliei. Dacă ai poftă de ceva ce combină perfect textura crocantă a foii cu umplutura suculentă și parfumată, atunci această rețetă este pentru tine. Hai să facem împreună această plăcintă, pas cu pas, ca să te bucuri de ea alături de cei dragi!

Informații rapide

Randament: 8 porții
Timp de preparare: 30 minute
Timp de gătire: 40 minute
Timp total: 70 minute

Ingrediente

Pentru aluat:

250 g făină
125 g unt rece
50 g zahăr
1 ou
1 praf de sare
2-3 linguri apă rece (dacă e nevoie)

Pentru umplutură:

5 mere medii (aproximativ 700 g), decojite și tăiate felii subțiri
100 g zahăr brun
1 linguriță scorțișoară măcinată
1 linguriță zeamă de lămâie
2 linguri făină (pentru a lega sucul)
1 lingură unt
1 ou pentru uns aluatul

Cum se prepară

Pasul 1:

Într-un bol mare, amestecă făina cu zahărul și praful de sare. Taie untul rece cubulețe și frământă repede cu vârful degetelor până obții o textură nisipoasă, cu bucățele mici de unt vizibile. Adaugă oul și, dacă aluatul pare prea uscat, pune 2-3 linguri de apă rece. Nu frământa prea mult, doar cât să se lege aluatul. Împachetează-l în folie și dă-l la frigider pentru 30 de minute.

Pasul 2:

Într-un bol separat, combină merele tăiate felii cu zahărul brun, scorțișoara, zeama de lămâie și făina. Amestecă bine să se acopere toate bucățile de mere; făina va ajuta la absorbția sucului ce se va forma la coacere.

Pasul 3:

Încălzește cuptorul la 180° C. Împarte aluatul în două părți, întinde prima jumătate în forma pentru plăcintă (aproximativ 26 cm diametru) acoperită cu hârtie de copt. Păstrează marginile puțin înalte pentru a susține umplutura.

Pasul 4:

Toarnă uniform umplutura de mere peste aluat. Adaugă câteva bucățele mici de unt peste mere pentru extra savoare și un plus de aur crocant pe deasupra.

Pasul 5:

Întinde cealaltă jumătate de aluat și acoperă cu grijă plăcinta. Sigilează marginile bine și fă câteva tăieturi mici pe partea de sus pentru ca aburul să iasă în timpul coacerii.

Pasul 6:

Unge aluatul de deasupra cu ou bătut pentru o culoare frumoasă și lucioasă. Pune plăcinta în cuptor și coace timp de 40 de minute sau până când devine aurie și rumenă.

Variații și sfaturi

Adaugă câteva nuci tocate în umplutură pentru un plus de textură crocantă.
Înlocuiește zahărul brun cu miere pentru o aromă mai naturală și puțin diferită.
Folosește migdale măcinate în aluat pentru o aromă mai bogată.
Încearcă să asociezi merele cu alte fructe, cum ar fi perele sau fructele de pădure.
Dacă nu ai timp de aluat făcut în casă, folosește foaie de aluat cumpărată, dar asigură-te că e de calitate și fragedă.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Plăcinta aceasta e delicioasă servită caldă, cu o cupă generoasă de înghețată de vanilie alături sau un strop de frișcă bătută. Vara, o porție rece alături de un ceai de mentă e o minune, iar toamna, când merele sunt pe val, parcă aduce un strop de magie în orice după-amiază gri.

Note

Se păstrează acoperită la frigider până la 2 zile și se poate încălzi în cuptorul încins pentru a recăpăta textura crocantă.
Poți înlocui untul cu un ulei aromat, dar gustul și textura vor fi ușor diferite.

Încheiere: Această plăcintă cu mere e una dintre acele rețete clasice care aduce mereu zâmbete la masă – simplă, aromată și plină de iubire.