Rețetă Prajitură Anna

Ei bine, trebuie să-ți spun direct: Prajitura Anna pentru mine are gustul copilăriei petrecute în bucătăria bunicii, unde totul mirosea a scorțișoară și mere coapte. Îmi amintesc cum stăteam cu toții în jurul mesei, așteptând să se răcească, dar eu abia puteam să rezist să nu fur o bucățică fierbinte! Este o prăjitură atât de simplă, dar cu un farmec aparte, care aduce căldură și cele mai bune amintiri la fiecare îmbucătură.

Informații rapide

Randament: Porții 8
Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 40 minute
Timp total: 60 minute

Ingrediente

Pentru prăjitură:

4 mere mari (preferabil soiul Golden sau Ionatan)
150 g zahăr
150 g unt topit
150 g făină
3 ouă
1 linguriță praf de copt
1 linguriță esență de vanilie
un praf de sare
zahar pudră pentru decor (opțional)

Cum se prepară

Pasul 1:

Începem prin a curăța merele și a le tăia cubulețe mici. Îmi place să las bucățile nu prea uniforme, ca să simți diferența de textură în prăjitură. Într-un bol, mixez ouăle cu zahărul până devin o spumă ușoară și albicioasă – așa prăjitura va ieși pufoasă și aerată.

Pasul 2:

Adaug untul topit dar nu fierbinte și esența de vanilie, apoi amestec bine. În alt bol, cerne făina împreună cu praful de copt și un praf de sare. Încet, încorporez ingredientele uscate în compoziția umedă, amestecând cu o spatulă, să nu pierdem aerul din aluat.

Pasul 3:

La final, încorporez merele tăiate, amestecând ușor ca să rămână fragmente distincte. Aluatul trebuie să aibă o consistență moale, dar să nu fie lichid.

Pasul 4:

Preîncălzește cuptorul la 180˚C și tapetează o tavă rotundă cu diametrul de aproximativ 24 cm cu unt și puțină făină sau folosește hârtie de copt. Toarnă aluatul în tavă, nivelează cu o spatulă și dă la cuptor.

Pasul 5:

Lasă prăjitura să se coacă pentru aproximativ 40 de minute, până trece testul scobitorii (intră o scobitoare în centrul prăjiturii și iese curată). Mirosul dulce de mere și vanilie îți va umple bucătăria, iar culoarea aurie de deasupra spune deja povestea unei prăjituri perfecte.

Pasul 6:

Lasă prăjitura să se răcească cel puțin 15 minute în tavă, apoi poți să o pudrezi cu zahăr pudră pentru un aspect dulce și drăguț. Se taie ușor, iar textura combinația între suculent și pufos – îți va rămâne în minte.

Variații și sfaturi

Folosește mere acrișoare, cum ar fi Gravenstein, pentru un plus de prospețime.
Înlocuiește untul cu ulei de floarea-soarelui pentru o variantă mai lejeră.
Adaugă 50 g nuci tocate sau stafide în aluat pentru mai multă textură.
Pentru aroma de iarnă, poți pune și un praf de scorțișoară sau nucșoară.
Dacă preferi prăjituri fără gluten, folosește făină de migdale în locul făinii albe.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Eu ador să servesc Prajitura Anna puțin călduță, alături de o cupă de înghețată de vanilie sau o lingură de iaurt gras. În zilele răcoroase de toamnă, merge de minune cu o ceașcă mare de ceai cu scorțișoară. Și, dacă vrei să fii și mai decadent, adaugă un sos cald de caramel sau câteva fructe proaspete alături.

Note

Prăjitura se păstrează bine la temperatura camerei, acoperită, până la 2 zile.
Se poate reîncălzi ușor la microunde pentru 10-15 secunde, păstrând textura plăcută.

Încheiere: Această prăjitură simplă, plină de savoare și amintiri, este unul dintre deserturile mele favorite care nu dau niciodată greș, aducând mereu zâmbete în jurul mesei.