Prăjitură Marmorată cu Brânză: Rețetă Detaliată și Delicioasă

Ah, să vă povestesc! Îmi amintesc perfect cum, în copilărie, aroma dulce și ușor răcoroasă a prăjiturii marmorate cu brânză implica întreg familia. Nu era o zi de duminică fără ca mama să scoată din cuptor această minunăție, cu straturi contrastante, fermecătoare ca o pictură. Textura pufoasă și vârtejul celor două culori îți dădeau un sentiment cald și dulce, iar combinația fină dintre ciocolată și brânză dulce încă mă face să zâmbesc. Azi vreau să împărtășesc cu tine această rețetă care aduce în bucătărie acea magie simplă și atât de gustoasă, perfectă pentru orice ocazie când vrei să răsfeți pe cineva drag.

Informații rapide

Randament: 8 porții
Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 45 minute
Timp total: 65 minute

Ingrediente

Pentru felul principal:

250 g brânză de vaci (proaspătă și bine scursă)
200 g zahăr
3 ouă
150 g unt, topit și răcit
200 g făină
1 plic praf de copt (10 g)
2 linguri cacao pudră neîndulcită
1 linguriță esență de vanilie
Un praf de sare
50 ml lapte (pentru o aluat mai moale, opțional)

Pentru sos / garnitură (opțional):

zahăr pudră pentru decor
fructe proaspete (zmeură sau afine)

Cum se prepară

Pasul 1:

Într-un bol, încep prin a mixa **brânza de vaci cu zahărul** până când obțin o cremă fină și mătăsoasă. Apoi, adaug **ouăle pe rând**, mixând bine după fiecare pentru ca textura să devină aerată și omogenă. La final, încorporez **untul topit și răcit** și esența de vanilie, care dă acel miros incredibil de dulce și reconfortant în bucătărie.

Pasul 2:

Separat, amestec **făina cernută împreună cu praful de copt și praful de sare**. Le adaug treptat în compoziția cu brânză, amestecând cu spatula sau mixerul pe viteză mică. Dacă aluatul pare prea dens, pun câteva linguri de lapte ca să devină moale și ușor de modelat.

Pasul 3:

Împart aluatul în două părți egale. În prima parte, adaug 2 linguri bune de **cacao pudră neîndulcită**, pe care o amestec bine, pentru o culoare intensă și gust echilibrat de ciocolată. În cealaltă parte lăs compoziția simplă, cu brânză, albă și cremoasă.

Pasul 4:

Tapetez o tavă de 25×25 cm cu hârtie de copt. Încep să pun alternativ câte o lingură din aluatul alb și apoi din cel de cacao, formând straturi. Cu un cuțit sau o scobitoare, trasez câteva mișcări spiralate pentru a obține efectul marmoré – acele vârtejuri superbe care fac prăjitura cu adevărat spectaculoasă.

Pasul 5:

Introduc tava în cuptorul preîncălzit la 180°C și las prăjitura la copt aproximativ 45 de minute. Știu că este gata când suprafața devine aurie, iar o scobitoare înfiptă în centru iese curată, fără aluat umed.

Pasul 6:

Las prăjitura să se răcească complet în tavă, apoi o scot și o pudrez cu zahăr pudră, pentru un finisaj elegant. Dacă vrei, o poți decora cu fructe proaspete sau chiar cu un strat subțire de glazură simplă.

Variații și sfaturi

Poți înlocui brânza de vaci cu ricotta sau mascarpone pentru texturi ușor diferite, mai cremoase.
Adaugă coajă rasă de lămâie sau portocală în aluatul alb pentru un plus de prospețime.
Înlocuiește cacaoa cu cafea solubilă pentru o aromă intensă de mocha.
Pentru o versiune mai puțin dulce, reduce cantitatea de zahăr la 150 g.
Dacă vrei un efect marmorat mai pronunțat, folosește o lingură pentru a „desena” spirale mai groase în aluat.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Îmi place să tai prăjitura în pătrate și să o servesc alături de un ceai de fructe de pădure sau un cappuccino fierbinte, mai ales într-o dimineață răcoroasă de weekend. Vara, o porție rece cu fructe proaspete și puțină frișcă face minuni. Este și un desert perfect pentru o după-amiază cu prietenii sau un picnic ușor în parc.

Note

Se păstrează foarte bine în caserolă, la frigider, până la 3 zile, iar gustul brânzei se păstrează proaspăt.
Pentru o reîncălzire rapidă, o poți pune 15 secunde în cuptorul cu microunde; prăjitura va redeveni moale și parfumată.

Încheiere: Întotdeauna mă bucur când gătesc această prăjitură – combinația de texturi și culori e atât de simplă, dar întotdeauna reușește să aducă zâmbete în jurul mesei.