Tort cu iaurt și caise

Ingrediente

• Pentru rețeta de tort cu iaurt și caise
• Pentru forma rotundă cu inel detașabil:
• puțină grăsime
• hârtie de copt
• Aluat simplu:
• 100 g unt moale sau margarină
• 100 g zahăr
• 1 plic zahăr vanilat
• 3 ouă (mărimea M)
• 100 g făină de grâu
• 1 linguriță praf de copt
• 15 g amidon alimentar fin
• Compoziție de iaurt:
• 9 foi de gelatină albă
• 500 g iaurt
• 150 g zahăr
• 1 plic zahăr vanilat
• 2 plicuri coajă rasă de lămâie
• aproximativ 120 ml suc de lămâie (de la cca 3 lămâi)
• 400 g frișcă rece
• Decor și glazură:
• 1 conservă de caise în jumătăți (greutate scursă 480 g)
• 5 foi de gelatină albă
• 60 ml suc de lămâie (de la 1 și 1/2 lămâi)
• 50 g zahăr pudră

Mod de preparare

1. Pregătire:

Ungeți fundul formei cu inel detașabil și acoperiți-l cu hârtie de copt. Preîncălziți cuptorul.

• Căldură sus-jos: aproximativ 180°C
• Convecție: aproximativ 160°C

2. Aluat simplu:

Bateți untul sau margarina într-un bol cu mixerul până devine cremos. Adăugați treptat zahărul și zahărul vanilat, amestecând până când rezultă o compoziție omogenă. Încorporați fiecare ou câte ½ minut la cea mai mare viteză. Amestecați făina cu praful de copt și amidonul, adăugați în două tranșe și încorporați scurt la viteză medie. Nivelați aluatul în forma rotundă. Puneți forma pe grătar în cuptor.

• Raft: mijloc
• Timp de coacere: aproximativ 20 de minute

Desfaceți și îndepărtați marginea formei, răsturnați blatul pe un grătar acoperit cu hârtie de copt, îndepărtați ușor hârtia coaptă și lăsați blatul să se răcească.

3. Compoziția de iaurt:

Înmuiați gelatina conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Amestecați iaurtul cu zahărul, zahărul vanilat, coaja de lămâie și sucul de lămâie. Bateți frișca tare. Dizolvați gelatina conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Amestecați mai întâi aproximativ 4 linguri din compoziția de iaurt cu gelatina dizolvată folosind un tel, apoi încorporați în restul compoziției. Când compoziția începe să se gelifieze, încorporați frișca.

4. Decor și glazură:

Scurgeți caisele într-o sită, păstrând lichidul. Așezați blatul pe un platou de tort și puneți un inel de tort în jurul acestuia. Acoperiți blatul cu jumătate din caise, turnați compoziția de iaurt deasupra și nivelați. Puneți tortul la frigider pentru aproximativ 1 oră.

5. Pentru glazură:

Înmuiați și dizolvați gelatina precum mai sus. Pisați restul caiselor, completați cu suc de lămâie și lichidul păstrat de la caise până la 400 ml, amestecați cu zahărul pudră cernut. Amestecați mai întâi aproximativ 4 linguri din această compoziție cu gelatina dizolvată folosind un tel, apoi încorporați restul. Când glazura începe să se îngroașe, distribuiți-o uniform pe compoziția de iaurt și puneți tortul la frigider pentru aproximativ 2 ore.

6. Înainte de servire:

Desfaceți cu grijă și îndepărtați inelul tortului.