Kaiserschmarrn
Ingrediente
- 30 g stafide
- 2 linguri rom
- 4 ouă, separate
- 30 g zahăr
- 1 plic zahăr vanilat
- 375 ml lapte
- 125 g făină
- 40 g unt
- Zahăr pudră
- Sare
Mod de preparare
Puneți stafidele la înmuiat în rom într-un bol, timp de 30 de minute.
Gălbenușurile, zahărul, sarea și zahărul vanilat se bat spumă cu telul într-un bol, până când compoziția devine galben deschis și cremoasă. Se adaugă laptele și treptat făina, amestecând continuu, apoi se încorporează stafidele. Albușurile se bat spumă tare, apoi se încorporează cu grijă în aluat.
Într-o tigaie se topește untul, se toarnă aluatul și se prăjește la foc mic până ce partea de jos capătă o tentă aurie. Se întoarce mereu, până ce totul este ușor rumenit. În acest timp, se rupe în bucăți direct în tigaie. Se așază pe farfurii și se presară cu zahăr pudră.
Ca garnitură se poate servi cu dulceață de prune (Zwetschgenröster) sau compot.
Poftă bună!