Ruladă bicoloră din pandișpan – rețetă

Instrucțiuni pas cu pas pentru rețeta de ruladă din pandișpan

Ingrediente pentru aluat:

• 7 ouă (pentru aluat)
• 10 linguri zahăr (pentru aluat)
• 1 lingură pudră de cacao
• 3 linguri făină (pentru aluat)
• 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu

Ingrediente pentru cremă:

• 4 ouă (pentru cremă)
• 100 g zahăr (pentru cremă)
• 4 linguri făină (pentru cremă)
• 300 ml lapte
• 2 tablete de ciocolată amăruie
• 250 g unt

Preparare:

1. Se separă ouăle. Albușurile se bat spumă tare și se pun deoparte.
2. Gălbenușurile se amestecă cu zahărul, pudra de cacao, făina și bicarbonatul până când compoziția devine cremoasă.
3. Se încorporează cu grijă spuma de albuș, astfel încât aluatul să rămână aerat.
4. Forma de copt se tapetează cu hârtie de copt, se toarnă aluatul și se coace la 180°C (căldură sus-jos) aproximativ 25 de minute.
5. După coacere, pandișpanul se răstoarnă pe un prosop umed, se dezlipește hârtia de copt și rulada se strânge cu prosopul, lăsându-se la răcit.
6. Pentru cremă, se amestecă ouăle, zahărul, făina și laptele până la omogenizare. Se pune pe foc și se amestecă până când crema se îngroașă.
7. Untul se adaugă în bucățele mici, amestecând până când se topește și crema devine lucioasă.
8. Creama se împarte în două. Ciocolata se toacă mărunt și se adaugă într-una dintre jumătăți, amestecând bine.
9. Pandișpanul se desface cu grijă și se unge mai întâi cu crema albă, apoi cu cea de ciocolată.
10. Ruloul se rulează la loc cu grijă și se dă la rece cel puțin 2 ore.
11. Înainte de servire, se poate decora după dorință cu zahăr pudră sau fulgi de ciocolată.