Prăjitură Minune cu Cremă de Vanilie: Desertul Perfect pe care Trebuie să-l Încerci

Știi momentul acela când te apucă pofta de ceva dulce și fancy, dar în același timp vrei ceva simplu, fără să stai ore întregi în bucătărie? Ei bine, prăjitura minune cu cremă de vanilie este răspunsul! Îmi aduce aminte de cele mai cozy seri petrecute acasă, cu miros de vanilie proaspătă și blat pufos, care se topește în gură. Nu doar că arată spectaculos, dar combinația aceea între textura aerată a prăjiturii și crema fină te face să vrei încă o felie… sau două. Hai să-ți arăt cum o prepar rapid și fără bătăi de cap!

Informații rapide

Randament: Porții 8
Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 50 minute

Ingrediente

Pentru prăjitură:

6 ouă
200 g zahăr
150 g făină
1 plic praf de copt (10 g)
1 linguriță esență de vanilie
un praf de sare
50 g unt topit, răcit
150 ml lapte

Pentru crema de vanilie:

500 ml lapte
4 gălbenușuri
150 g zahăr
40 g amidon de porumb
1 păstaie de vanilie sau 2 linguri esență de vanilie
50 g unt

Cum se prepară

Pasul 1:

Într-un bol mare, separă **albușurile de gălbenușuri**. Bate albușurile cu un praf de sare până când obții o spumă tare, lucioasă, care ține vârfuri ferme.

Pasul 2:

Într-un alt bol, mixează gălbenușurile cu zahărul până devin o cremă deschisă la culoare și pufoasă. Adaugă apoi esența de vanilie.

Pasul 3:

Încorporează ușor albușurile în crema de gălbenușuri, amestecând cu mișcări largi, de jos în sus, pentru a păstra cât mai mult aer în compoziție. Cerne făina împreună cu praful de copt și încorporeaz-o treptat.

Pasul 4:

Adaugă untul topit și laptele, continuând să amesteci ușor până la omogenizare.

Pasul 5:

Toarnă compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 25-30 de minute, până când prăjitura devine aurie și trece testul cu scobitoarea.

Pasul 6:

Între timp, pregătește crema de vanilie: încălzește laptele cu păstaia de vanilie (dacă folosești esență, adaug-o la final). Într-un bol, amestecă gălbenușurile cu zahărul și amidonul. Toarnă treptat laptele cald peste compoziția de gălbenușuri, amestecând continuu. Pune amestecul pe foc mic și gătește-l până se îngroașă, având grijă să nu se prindă. Ia de pe foc, adaugă untul și amestecă până devine o cremă catifelată.

Variații și sfaturi

Adaugă coajă rasă de lămâie sau portocală în cremă pentru un plus de prospețime.
Înlocuiește untul din cremă cu mascarpone pentru o textură mai bogată.
Poți folosi și o cremă de ciocolată în loc de vanilie, dacă vrei ceva diferit.
Pentru un plus de crocant, presară nuci tocate sau migdale prăjite peste cremă.
Lasă prăjitura să se răcească complet înainte de a o acoperi cu cremă pentru rezultate perfecte.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Este ideală atât pentru o după-amiază confortabilă cu ceai sau cafea, cât și pentru a închide o cină cu prietenii. Vara, adaug un topping de fructe proaspete sau un sos de fructe de pădure, iar iarna nu dau greș niciodată cu puțină scorțișoară adăugată peste cremă.

Note

Păstrează prăjitura acoperită în frigider până la 3 zile; crema va rămâne proaspătă și fină.
Poți reîncălzi prăjitura la microunde pentru câteva secunde, dar zimțurile delicate sunt cel mai bine savurate la temperatura camerei.

Încheiere: Îmi place această rețetă pentru că, de fiecare dată când o fac, aduce în casă arome care te fac să te simți ca acasă, iar combinația de texturi este pur și simplu irezistibilă!