Prăjitură cu mandarine

Ingrediente

Pentru blat:

• 4 ouă
• 120 g zahăr
• 1 plic zahăr vanilat
• 1 linguriță coajă de lămâie
• 120 g făină
• 1 linguriță praf de copt

Pentru umplutură:

• 2 conserve de mandarine
• 1 pahar frișcă lichidă
• 2 pahare smântână fermentată
• 2 linguri zahăr

Pentru glazură:

• 2 plicuri budincă cu gust de vanilie
• Sucul de la cele două conserve de mandarine, diluat cu apă (până la un total de 750 ml lichid)
• 2 linguri zahăr

Mod de preparare

• Pentru blat, bateți ouăle, zahărul și zahărul vanilat cu mixerul electric, mai întâi la viteză medie, apoi la cea mai mare viteză, până obțineți o spumă fermă, aproape albă (zahărul „se va dizolva”).

• Reduceți viteza mixerului la treapta medie și încorporați făina cernută, amestecată cu praful de copt și coaja de lămâie.

• Preîncălziți cuptorul la 180 °C. Turnați aluatul într-o tavă de copt tapetată cu hârtie pergament și cu margini înalte și coaceți aproximativ 20 de minute.

• Pentru umplutură, bateți frișca până devine fermă. Amestecați-o apoi cu smântâna. Adăugați cu grijă mandarinele scurse și zahărul. Întindeți umplutura peste blatul răcit și lăsați la rece să se întărească puțin. Între timp, preparați glazura de fructe.

• Pentru glazură, diluați sucul mandarinelor cu apă până obțineți în total 750 ml lichid. Adăugați zahărul și pudra de budincă (cel mai bine amestecați mai întâi pudra de budincă cu puțin lichid) și fierbeți – rezultatul trebuie să fie o cremă perfect netedă.

• Lăsați glazura să se răcească puțin și turnați-o peste umplutură. Dați prăjitura la rece.

Poftă bună!