Supă consistentă de mazăre cu coaste afumate

Ingrediente

• 1 ceapă
• 1 lingură de unt
• 300 g mazăre uscată, verde
• 600 g coaste afumate cu os
• 1 linguriță de maghiran uscat
• 3 foi de dafin
• 200 g morcovi
• 400 g cartofi
• 1 tijă de praz
• 2 cârnați tip Krakauer, câte 150 g fiecare
• Sare
• Piper alb
• Maghiran proaspăt, pentru decor
• 1,5 litri de apă
• Puțină grăsime

Mod de preparare

Curățați și tăiați ceapa cubulețe. Încingeți puțină grăsime într-o oală mare, căliți ceapa și apoi stingeți cu 1,5 litri de apă.

Adăugați mazărea, coastele afumate, maghiranul uscat și foile de dafin și lăsați să dea în clocot o dată. Lăsați apoi să fiarbă la foc mic aproximativ 1 oră.

Între timp, curățați morcovii, spălați-i și tăiați-i rondele. Curățați cartofii, spălați-i și tăiați-i în sferturi. Curățați prazul, spălați-l și tăiați-l rondele. După circa 30 de minute, adăugați legumele în supă. Scoateți coastele afumate din supă. Dezosați carnea și tăiați-o cubulețe. Tăiați cârnații Krakauer felii. Puneți ambele înapoi în supă. Potriviți de sare și piper și decorați cu maghiran proaspăt.